گوجه‌فرنگی‌ها در اشکال و اندازه‌های متفاوتی وجود دارند، که آن‌ها را به یکی از میوه‌های متنوع برای پخت و پز تبدیل می‌کند. به علاوه، آن‌ها را می‌توان گرم یا سرد سرو کرد. در این مطلب شما را با انواع گوجه‌فرنگی و نحوۀ استفاده از آن آشنا می کنیم. جهت آشنایی با فواید و کاربرد های گوجه خشک می تواند این جا کلیک کنید.
انواع گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی مقدار زیادی ویتامین C دارد و افزودن آن به رژیم غذایی راهی آسان برای افزایش مصرف مواد مغذی است. خوشبختانه برای بهبود سیستم ایمنی بدن، کارهای کمی وجود دارد که نتوانید با گوجه‌فرنگی در آشپزخانه انجام دهید. بدون گوجه‌فرنگی، ما غذا های خوشمزه و انواع غذا های کلاسیک دوست‌داشتنی مانند سس مارینارا یا سالسا خانگی را نخواهیم داشت، فقط این نیست و کارهای بیشتری می‌توانید با این میوه انجام دهید.
به عنوان مثال، آن را به انواع سالاد یا مرغ بالزامیک اضافه کنید و از آن به عنوان چاشنی روی انواع غذا ها و تاکوهای کدو حلوایی استفاده کنید. از پوره کردن گرفته تا خرد کردن تا کباب کردن یا برشته کردن، گوجه‌فرنگی طعم تازه‌ای به سس‌ها می‌بخشد و هم‌چنین به عنوان یک میان وعدۀ مستقل طعم عالی و لذت‌بخشی دارد.
- گوجه‌فرنگی بیفتیک قرمز
این گوجه‌فرنگی سنتی است – بزرگ، چاق و گرد بودن از ویژگی‌های آن است. می‌توانید آن را برای برگر و ساندویچ برش دهید یا حتی آن را کبابی کنید. طعم آن ملایم و خوشایند است.
گوجه فرنگی بیفتیک قرمز
- گوجه‌فرنگی سبز بیفتیک
بسیار شبیه به گوجه‌فرنگی بیفتیک قرمز است، اما رنگ آن سبز است و طعم ترش بیشتری دارد، در حالی که انواع قرمز بیشتر طعم گوجه‌فرنگی سنتی را به ارمغان می‌آورند.
- گوجه گیلاسی
این نمونه کوچک و گرد مانند شکل گیلاس هستند و طعم گوجه‌فرنگی بیفتیک شیرین‌تری دارند. آن‌ها در سالاد، روی سیخ برای کباب کردن یا میان وعده و در سالاد عالی عمل می‌کنند. می‌توانید آن‌ها را در رنگ‌های زرد و نارنجی و هم‌چنین قرمز پیدا کنید. آن‌ها را می‌توان با گوجه‌فرنگی‌های انگوری که هم‌چنین کوچک و به اندازه لقمه هستند اشتباه گرفت. با این حال، گوجه گیلاسی بیضی‌تر و کم رنگ تر هستند.
گوجه گیلاسی
- گوجه‌فرنگی کوکتل
این نمونه گوجه‌فرنگی‌هایی کوچک و گرد هستند اما بزرگ‌تر از گوجه‌گیلاسی هستند. آن‌ها طعمی مشابه گوجه‌فرنگی بیفتیک قرمز کلاسیک دارند اما می‌توانند نسبت به آن غنی‌تر باشند.
گوجه فرنگی کوکتل
- گوجه‌فرنگی‌های رومی
این مدل از نظر اندازه متوسط تا بزرگ‌تر از سایر نمونه‌ها است، اما بیشتر به شکل بیضی است تا شکل گرد و تعادل خوبی بین شیرینی و تندی دارد. شما هم‌چنین ممکن است آن‌ها را به عنوان گوجه فرنگی آلوچه ای بشناسید. گوجه‌فرنگی رومی به دلیل سفت بودن و میزان آب کم‌تری که نسبت به انواع دیگر دارد، گزینه‌ای محبوب برای کنسرو کردن است.
گوجه فرنگی رومی
گوجه‌فرنگی موروثی
گوجه فرنگی‌های موروثی طعم طبیعی بیشتری را به سفره می‌آورند و شیرینی آن‌ها می‌تواند متفاوت باشد. چیزی که آن‌ها را از سایر گوجه‌فرنگی‌ها منحصر به فرد می‌کند این است که آن‌ها در محیط گرده افشانی باز و بدون دخالت انسان رشد می‌کنند و دانه‌های آن‌ها حفظ و منتقل می‌شود.
گوجه فرنگی موروثی
انتخاب و ذخیره سازی
هنگام خرید گوجه‌فرنگی، به دنبال گوجه‌فرنگی با پوست روشن باشید. این نشانۀ گوجه‌فرنگی آبدار است. اگر انتهای آن را استشمام کنید، ممکن است متوجه بوی قوی گوجه‌فرنگی شوید که یکی دیگر از نشانه‌های خوب است. البته لک و چروک پوست نشانه بدی است و باید به این نکته در هنگام خرید توجه کنید.
تا آن‌جا که نگهداری گوجه‌فرنگی در یخچال و نگهداری در سرد خانه، فرآیند رسیدن را کند می‌کند (بهترین حالت برای گوجه‌فرنگی‌های رسیده یا بیش از حد رسیده است) در حالی که گذاشتن آن‌ها در پیشخوان باعث تسریع در رسیدن آن می شود. بنابراین اگر نیاز به رسیدن گوجه فرنگی دارید، آن‌ها را برای چند روز روی پیشخوان بگذارید. اگر در یخچال نگهداری می‌شود، چند روز قبل از صرف غذا آن را بردارید تا به دمای اتاق برگردند.
