در این مطلب نحوۀ جدا کردن هستۀ گیلاس را یاد می‌گیرید تا از آن در تمام دستور العمل‌های پخت، آشپزی و میان وعده‌های مورد علاقه خود استفاده کنید. هیچ ابزار آشپزخانۀ فانتزی مورد نیاز نیست! چهار روش ساده را به شما نشان می‌دهیم تا هسته را با استفاده از ابزارهایی که از قبل دارید جدا کنید. برای مشاهده روش صحیح و کاربردی برش دادن هلو اینجا کلیک کنید.
فصل گیلاس
فصل گیلاس در ماه‌های گرم تابستان فرا می‌رسد. این میوۀ شیرین، ترش و همیشه خوشمزه معمولاً درست از ساقه خورده می‌شوند. با این حال، وقتی می‌خواهید آن‌ها را در دستور العمل‌هایی مانند پای، کیک یا یک وینگرت گیلاس تازه برای سالاد تابستانی بگنجانید، باید بهترین راه را برای از بین بردن آن هسته‌های ریز سرسخت بیابید.
نحوۀ جدا کردن هسته
شما می‌توانید یک ابزار فانتزی مانند قیطان گیلاس بخرید، اما توصیه می کنیم با ابزارهایی که احتمالاً از قبل در کشوهای آشپزخانه خود دارید، این کار را امتحان کنید.
شستن میوه
- میوه را به طور کامل بشویید.
برای شروع آموزش نحوۀ جدا کردن هستۀ گیلاس ابتدا باید میوه را خوب شستشو دهید. میوه را حتما در آبکش با آب جاری خنک بشویید. این فرآیند به حذف هرگونه آلودگی و زباله از سطح آن کمک می‌کند.
جدا کردن ساقه
- ساقه را جدا کنید.
اگر ساقه‌ها هنوز سالم هستند، چند دقیقه وقت بگذارید تا آن‌ها را از میوه جدا کنید.
روش 1) نکتۀ شیرینی پزی
اگر عاشق شیرینی پزی هستید، احتمالاً نکات شیرینی پزی را برای انجام این کار دارید. بهتر است از نوک‌های فلزی با قطر کم استفاده کنید زیرا به اندازۀ کافی محکم هستند تا هسته‌ها را به بیرون برانند. گیلاس را محکم بگیرید و نوک آن را فشار دهید تا دانه از طرف دیگر بیرون بیاید.
همچنین می‌توانید انتهای بزرگ‌تر نوک را به صورت همسطح روی تخته برش قرار دهید، سپس سمت فرورفته را مستقیماً به انتهای باریک نوک فشار دهید. در این روش مقدار بیشتری آب از گیلاس خارج می‌شود بنابراین بهتر است از تکنیک اول استفاده کنید.
جدا کردن هسته
روش 2) چاپستیک
چاپستیک‌ها فقط برای خوردن گوشت گاو خوشمزه با کلم بروکلی خوب نیستند. همچنین می‌توانید از آن‌ها برای حذف سریع و آسان هسته‌های گیلاس استفاده کنید!
اگر چاپستیک ندارید رولپلاک چوبی، سیخ ضخیم یا نی فلزی را امتحان کنید. با نگه داشتن گیلاس در زاویه 90 درجه شروع کنید. انتهای چاپستیک را از بالای گیلاس و از وسط فشار دهید تا هسته از پایین خارج شود.
چاپستیک
روش 3) بطری + چاپستیک
یک ظرف محکم و خالی با دهانۀ به اندازه کافی باریک که گیلاس بتواند روی آن بنشیند پیدا کنید. می‌توانید از بطری شیشه‌ای نوشابه استفاده کنید.
میوه را در بالای دهانه قرار دهید و انتهای ساقه آن رو به بالا باشد. با استفاده از یک چاپستیک به آرامی فشار دهید تا هسته از طرف دیگر خارج شود. این روش بسیار کاربردی است زیرا ظرف مدت زمان کوتاهی تعداد زیادی هسته را جدا می‌کنید و بطری جلوی کثیفی آشپرخانه را می‌گیرد.
استفاده از بطری
روش 4) چاقوی جدا کننده
نصف کردن یک گیلاس
زمانی که دستوری نیاز به نصف کردن گیلاس دارد، از چاقو برای انجام این کار استفاده کنید. به سادگی از یک چاقوی خرد کن کوچک و تیز برای بریدن گوشت و اطراف هسته استفاده کنید، درست مانند بریدن هلو. دو طرف را از هم بچرخانید، سپس هسته را بردارید.
استفاده از چاقو
راه‌های استفاده از گیلاس
- پای گیلاس شیرین تازه
- رویه کیک وارونه آناناس
- سس گیلاس برای سالاد
- پارفی گیلاس برای میان وعده
ماندگاری گیلاس بدون هسته چقدر است؟
حدود 5 تا 7 روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری می‌شود. برای انجماد، آن را در یک لایه در یک کیسۀ قابل آب بندی تا حداکثر 6 ماه قرار دهید.
