طرز تهیه سمبوسه گوشتی؛ دستور پخت کامل همراه با مواد لازم

دسته‌بندی : آشپزی, دستور پخت

سمبوسه گوشتی یک میان وعده خوشمزه است که معمولاً در هند، بنگلادش، پاکستان و سریلانکا مصرف می‌شود. فیلینگ معمولاً از سیب زمینی ادویه دار، پیاز، نخود، گشنیز، عدس و گل کلم تشکیل شده است، اما گاهی اوقات شامل گوشت چرخ کرده یا ماهی نیز می‌شود. درست کردن این فینگر فود خوشمزه، به راحتی در آشپزخانه خودتان انجام می‌شود!

عناصر لازم برای سمبوسه گوشت

500 گرم گوشت چرخ کرده (گوسفند، گوشت گاو، مرغ)

روغن 4 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن گوشت

یک قاشق چای خوری نمک، یا به سلیقه

½ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

یک قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده

یک قاشق چای خوری زیره آسیاب شده

پودر گارام ماسالا یک قاشق چایخوری

یک قاشق چای خوری پودر زردچوبه

½ یک پیاز متوسط، پوست کنده و ریز خرد شده

یک دسته کوچک برگ گشنیز تازه، خرد شده

یک عدد تخم مرغ متوسط زده شده برای آب بندی شیرینی سمبوسه

یک بسته پد سمبوسه یا شیرینی فیلو

دو عدد گوجه فرنگی، خرد شده

125 گرم نخود فرنگی منجمد

بخش اول: ساخت پر کننده

سمبوسه گوشتی

۱

روغن را گرم کنید. در یک ماهیتابه بزرگ، 4 قاشق غذاخوری (59.1 میلی لیتر) روغن را گرم کنید.

۲

پیازها را سرخ کنید. روی حرارت متوسط،پیازها را حدود یک دقیقه تفت دهید. حالا ادویه‌ها و فلفل قرمز را اضافه کنید. و تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.

۳

گوشت را اضافه کنید. حالا گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود. چند دقیقه دیگر هم بزنید و نخود فرنگی را اضافه کنید.

۴

گوشت را بپزید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا گوشت پخته شود (لطیف). اگر تابه خیلی خشک به نظر می‌رسد، روغن را اضافه کنید. و مطمئن شوید که گاهی آن را هم می‌زنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

۵

شعله را خاموش کنید و بگذارید مخلوط خنک شود.

بخش دوم: تهیه مخروط سمبوسه گوشتی

۱

آماده سازی مخروط. یک ورق از پد سمبوسه آماده یا دو ورقه شیرینی فیلو را بردارید و با تا کردن لبه‌ها به دور خود و بستن لبه‌ها با تخم‌مرغ زده شده با قلم مو، یک مخروط مثلثی درست کنید. حتما یک طرف آن را باز بگذارید تا فیلینگ اضافه شود.

۲

آن را با مخلوط گوشت پر کنید. حالا مخروط سمبوسه را با گوشت چرخ کرده پر کنید. گوشه‌ها را بلند کرده و به هم بچسبانید. و در امتداد درز به سمت گوشه ادامه دهید.