شما می‌توانید نان را در مایکروفر درست کنید! شما از همان موادی که برای نان معمولی استفاده می‌کنید، استفاده نخواهید کرد. در واقع، این دستور شبیه به یک کیک بدون شکر است. می‌توانید یک نان ساده را در مایکروفر در پنج دقیقه بپزید؛ به اضافه زمان هم زدن. برای آشنایی با طرز تهیه نان در مایکروفر با ما همراه باشید.
مواد لازم
5 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
روغن 2-3 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
2-3 قاشق غذاخوری شیر
2 قاشق غذاخوری آب
1 عدد تخم مرغ
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل (اختیاری)
مخلوط کردن مواد
قسمت اول: مخلوط کردن مواد
۱
برای شروع تهیه نان در مایکروفر،مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. ابتدا پنج قاشق غذاخوری آرد سفید شده همه منظوره را اضافه کنید. می‌توانید انواع دیگر آرد را نیز بگنجانید؛ آرد بادام، آرد گندم سیاه، آرد سبوس دار و غیره. رطوبت و خواص پخت تغییر آرد، ممکن است دستور غذا را تغییر دهد.
در صورت امکان از آرد سفید شده با روش شیمیایی استفاده کنید. آرد سفید شده حاوی پروتئین کمتری نسبت به آرد سفید نشده است. و برای نان‌های سریع بهتر است.
۲
هر یک از بیکینگ پودر و وانیل را در یک قاشق چایخوری مخلوط کنید. بیکینگ پودر با افزایش حجم نان باعث بالا رفتن آن می‌شود. زیاد اضافه نکنید؛ در غیر این صورت ممکن است خمیر از کنترل خارج شود! وانیل اختیاری است: بر روند پخت تأثیری نمی‌گذارد و می‌تواند طعم شیرینی دلپذیری به نان بدهد.
۳
یک تخم مرغ اضافه کنید. یک تخم مرغ را بشکنید و آن را به طور کامل در مخلوط مخلوط کنید. اندازه تخم مرغ مهم نیست؛ اگرچه یک تخم مرغ بزرگ‌تر، نان را کمی مرطوب می‌کند. مراقب باشید که پوسته تخم مرغ در خمیر باقی نماند.
۴
2-3 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. می‌توانید از هر شیری که دوست دارید استفاده کنید: شیر گاو، شیر بادام، شیر برنج، شیر نارگیل، شیر کنف. شیر غلیظ‌تر، نان را کمی غنی‌تر می‌کند. اما وظیفه اصلی شیر این است که خمیر را مرطوب کند تا آرد به هم بچسبد.
۵
دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. باز هم این کار باعث می‌شود خمیر مرطوب شود تا آرد بچسبد. اگر از آب استفاده نکنید، نان شما خیلی خشک می‌شود. آب داخل کاسه را با هر چیز دیگری مخلوط کنید.
۶
دو تا سه قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. می‌توانید از روغن زیتون، روغن نباتی، روغن کانولا، روغن نارگیل یا هر چیزی که ترجیح می‌دهید با آن پخت کنید، استفاده کنید. عملکرد اصلی روغن، غلیظ کردن خمیر و مرطوب کردن نان است؛ بنابراین ممکن است متوجه شوید که مزه، بزرگ‌ترین تفاوت بین روغن‌ها است.
پختن نان در مایکروویو
قسمت دوم: پختن نان در مایکروویو
۱
در این مرحله از تهیه نان در مایکروفر، خمیر را ورز دهید. از دست‌های تمیز استفاده کنید تا خمیر را کاملاً مخلوط کنید و قوام آن تثبیت شود. خمیر را محکم ماساژ دهید و سعی کنید رطوبت را به طور یکنواخت مخلوط کنید. خمیر را به مدت 2 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که بتوانید آن را از هم جدا کنید، ورز دهید؛ بدون اینکه متلاشی شود.
۲
خمیر را فرم دهید. از دست‌های تمیز استفاده کنید تا خمیر را به آرامی به شکل توپ یا تخمدان در آورید. این شکلی است که نان نهایی به خود می‌گیرد؛ بنابراین در نظر بگیرید که آیا نیاز دارید نان شما شکل خاصی به خود بگیرد یا خیر؟ بالای نان را با علامت X بزنید تا در هنگام بالا آمدن ترک نخورد.
۳
خمیر را روی یک ظرف مخصوص مایکروفر قرار دهید. اکثر ظروف سرامیکی و شیشه‌ای ایمن هستند؛ اما به هیچ عنوان نباید فلز را در مایکروویو قرار دهید. بسیاری از ظروف ایمن برای مایکروفر چنین برچسبی دارند. مطمئن شوید که ظرف کم عمق است و کف آن صاف است: بعد از آن باید نان را بیرون بیاورید.
سعی کنید از یک لیوان سرامیکی بزرگ استفاده کنید. این ظرف قابل استفاده در مایکروفر است، اندازه ایدئالی دارد و به راحتی بدون سوختن خود جدا می‌شود. این برای وعده‌های تکی بهترین است.
۴
مایکروفر را به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی نان را جدا کردید باید آماده خوردن باشد. اگر مایکروفرشما پنجره دارد، به صورت دوره‌ای خمیر را چک کنید تا مطمئن شوید که بیش از حد پخته نشده باشد. اگر خمیر شروع به خشک، پوسته پوسته شدن یا چروک شدن کرد، ممکن است تمام رطوبت آن را تبخیر کرده باشید! نان خود را برش بزنید و سرو کنید.
۵
تمام شده.
