گوشت کبابی، می‌تواند بخشی از یک وعده غذایی سنتی و خوش طعم باشد که اکثر خانواده‌ها از آن لذت می‌برند. با این حال، چالش این شام، مدت زمانی است که در تهیه آن صرف می‌شود. بسیاری از سرآشپزهای بالقوه از گوشت بریان شده اجتناب می‌کنند؛ زیرا معتقدند درست کردن آن خیلی طول می‌کشد. اما چگونه می‌توان یک کباب را سریع‌تر و بدون کاهش طعم یا لطافت درست کرد؟ با یادگیری چند نکته کلیدی و انتخاب روشی که به بهترین وجه، نیازهای شما را برآورده می‌کند. برای آموزش برشته کردن سریع گوشت با ما همراه باشید.
مراحل برشته کردن سریع گوشت
۱
در نظر بگیرید که شام خود را در یک اجاق همرفتی کباب کنید. این فرآیند پخت، با استفاده از یک فن برای دمیدن مداوم هوای داغ روی گوشت به جای اینکه فقط اطراف آن را احاطه کند، کار می‌کند. و در نتیجه، می‌توانید ظروف و کناره‌های آن را تقریباً 25 درصد سریع‌تر از یک فر معمولی کباب کنید. اگر زمان برای شما عاملی مهم است؛ ممکن است بخواهید به خرید و استفاده از اجاق گاز همرفت فکر کنید.
مراحل برشته کردن سریع گوشت
۲
از زودپز برای تفت دادن سریع گوشت استفاده کنید. زودپزها با فشار زیاد کباب را بخار می‌کنند و حرارت را وارد گوشت می‌کنند. این گزینه، در مقایسه با روش‌های پخت سنتی، تقریباً در 1/3 زمان معمول، غذا را برشته می‌کند. سرمایه گذاری اولیه در یک زودپز خوب عموماً کم است و مزیت اضافه‌ای به نام سبز بودن دارد که می‌تواند تقریباً 70 درصد از انرژی مصرفی یک اجاق را صرفه جویی کند.
۳
کباب خود را قبل از قرار دادن در فر، در یک تابه از قبل گرم شده روی اجاق گاز بپزید. می‌توانید به جای خرید لوازم یا ابزار جدید، از ظرفی که قبلاً دارید، استفاده کنید. با سرخ کردن کباب به مدت تقریبی پنج دقیقه در هر طرف، گوشت را با سرعت بسیار بیشتری گرم می‌کنید. و پوسته‌ای ترد در قسمت بیرونی کباب ایجاد می‌کنید که بسیاری از غذاخور‌ها از آن لذت می‌برند.
۴
شام خود را در یک ماهیتابه تیره برشته کنید. وقتی گوشت را در یک تابه خاکستری یا سیاه تیره قرار دهید، گوشت در فر سریع‌تر پخته و قهوه‌ای می‌شود. یک ماهیتابه فلزی تیره، بین 30 تا 60 دقیقه از کل زمان پخت فر را کم می‌کند.
۵
سبزیجات جانبی را که در کنار گوشت خود تفت می‌دهید به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. پختن تکه‌های بزرگ‌تر، زمان بیشتری می‌برد و این باعث افزایش زمان پخت شما می‌شود. از یک چاقوی آشپزخانه برای بریدن قطعات به اندازه لقمه استفاده کنید.
۶
هر جایی که ممکن است، استخوان‌های کباب‌های طیور مانند بوقلمون یا مرغ را جدا کنید. از یک چاقوی تیز برای جدا کردن استخوان‌های گوشت استفاده کنید. اگرچه برداشتن استخوان‌ها می‌تواند تقریباً 20 دقیقه به زمان پخت کلی شما اضافه کند، اما می‌توان این کار را قبل از پخت و پز انجام داد و با کاهش اندازه کلی، به میزان قابل توجهی در برشته و کباب کردن صرفه جویی کرد.
