لاته کدو حلوایی مورد علاقه بسیاری از قهوه خورها در پاییز است. آنها فقط در پاییز در کافی شاپ‌ها ظاهر می‌شوند؛ اما خوشبختانه، می‌توانید آنها را در تمام طول سال در خانه درست کنید. نوشیدنی را می‌توان روی اجاق گاز، مایکروویو یا حتی در اجاق گاز درست کرد. هر کدام را که انتخاب کنید، برایتان خوشایند است!

عناصر

لاته کدو حلوایی ساده 

2 فنجان (475 میلی لیتر) شیر

2 قاشق غذاخوری (30 گرم) پوره کدو تنبل

1 تا 3 قاشق غذاخوری (15 تا 45 گرم) شکر گرانول

½ قاشق چایخوری پای کدو تنبل

1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) عصاره وانیل

½ فنجان (120 میلی لیتر) قهوه دم کرده قوی

خامه فرم گرفته (اختیاری، برای سرو)

 لاته کدو حلوایی لذیذ

2 قاشق غذاخوری (30 گرم) پوره کدو تنبل

½ قاشق چایخوری پای کدو تنبل

فلفل سیاه تازه آسیاب شده (اختیاری)

2 قاشق غذاخوری (30 گرم) شکر گرانول

2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) عصاره وانیل

2 فنجان (475 میلی لیتر) شیر

¼ فنجان (60 میلی لیتر) اسپرسو

¼ فنجان (60 میلی لیتر) خامه غلیظ

کدو حلوایی اسپایس لاته در مایکروویو 

1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر

2 قاشق غذاخوری (30 گرم) پوره کدو تنبل

1 قاشق غذاخوری (15 گرم) شکر گرانول

¼ قاشق چایخوری پای کدو تنبل

¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

¼ فنجان (30 تا 60 میلی لیتر) اسپرسو

خامه فرم گرفته (اختیاری، برای سرو)

لاته کدو حلوایی در آرام پز

5 فنجان (1.2 لیتر) قهوه دم کرده قوی

4 فنجان (950 میلی لیتر) شیر

½ فنجان (120 میلی لیتر) خامه غلیظ

¼ فنجان (55 گرم) پوره کدو تنبل

⅓ فنجان (75 گرم) شکر گرانول

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

1 قاشق چایخوری پای کدو تنبل

خامه فرم گرفته (اختیاری، برای سرو)

لاته کدو حلوایی ساده اسپایس 

۱

شیر، پوره کدو حلوایی و شکر را با هم ترکیب کنید. شیر را در یک قابلمه 2 لیتری (2 لیتری) بریزید. پوره کدو حلوایی و شکر را با همزن بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا پوره کدو حلوایی کاملاً مخلوط شود.

مطمئن شوید که از پوره کدو حلوایی ساده استفاده می‌کنید نه از ترکیب پای کدو تنبل. ترکیب پای کدو حلوایی حاوی مواد اضافی است که در لاته کار نمی‌کند.

۲

مخلوط شیر را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و حرارت را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. اجازه دهید شیر داغ شود تا شروع به بخار شدن کند. مدام هم بزنید و نگذارید به جوش بیاید.

۳

پای کدو تنبل، عصاره وانیل و قهوه را اضافه کنید. قهوه باید قوی باشد، در غیر این صورت، طعم لاته بسیار شیری خواهد بود. می‌توانید از قهوه تازه دم شده قهوه ساز استفاده کنید یا به جای آن از قهوه فوری استفاده کنید. برای یک لاته سنتی‌تر، به جای آن از 1 تا 2 شات اسپرسو (حدود 30 تا 60 میلی لیتر) استفاده کنید.

۴

یکبار دیگر همه چیز را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل، می‌توانید مخلوط را با همزن دستی بزنید تا شیر کف کند.

۵

لاته را بین دو لیوان تقسیم کنید. روی هر کدام را با خامه فرم گرفته و کمی پای کدو حلوایی پر کنید. به جای آن می‌توانید از دارچین یا جوز هندی نیز استفاده کنید.

لاته کدو حلوایی ساده

لاته کدو حلوایی لذیذ

۱

پوره کدو حلوایی و پای کدو حلوایی را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. پوره کدو حلوایی و پای کدو حلوایی را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید. آنها را با حرارت متوسط ​​به مدت 2 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. این مخلوط، زمانی که معطر شد، آماده است.

برای طعم بیشتر، مقداری فلفل سیاه تازه آسیاب شده به آن اضافه کنید.

مطمئن شوید که از پوره کدو حلوایی ساده استفاده می‌کنید نه از ترکیب پای کدو تنبل.

۲

در شکر مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ و شربتی شود. اگر لاته‌ای با شیرینی کمتر می‌خواهید؛ می‌توانید از شکر کمتری استفاده کنید.

۳

شیر و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط دوباره داغ شود، اما اجازه ندهید تا به جوش بیاید.

این باعث می‌شود لاته طعم شربتی بیشتری پیدا کند؛ مانند آنچه در یک کافی شاپ پیدا می‌کنید. برای چیزی کمتر شیرین، فقط از 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) عصاره وانیل استفاده کنید.

مواد را مدام هم بزنید تا شیر نسوزد.

نوع شیری که استفاده می‌کنید به شما بستگی دارد. شیر کامل، غنی‌ترین طعم و بیشترین کف را تولید می‌کند؛ اما شیر بدون چربی نیز به اندازه کافی کف‌دار می‌شود. و نوشیدنی سالم‌تری تولید می‌کند.

۴

این دو را با همزن دستی با هم مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به حالت کف درآید. این کار حدود 15 تا 30 ثانیه طول می‌کشد. همچنین می‌توانید از مخلوط کن معمولی یا غذاساز استفاده کنید، اما مطمئن شوید که درب آن را محکم نگه داشته و حوله‌ها را دور آن بپیچید. اگر این کار را نکنید، مخلوط به بیرون نشت می‌کند.

اگر هیچ نوع مخلوط کن ندارید، مخلوط را با لیسک پردازش کنید. با این حال، آنقدر صاف نخواهد بود. و ممکن است هنوز مقداری پوره کدو حلوایی در نوشیدنی تمام شده داشته باشید.

مخلوط باید خیلی کف کند. اگر از شیر کامل استفاده می‌کنید؛ کف بیشتری و اگر از شیر کم‌چرب یا بدون چربی استفاده می‌کنید، کمتر انتظار داشته باشید.

۵

اسپرسو را بین دو لیوان تقسیم کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید آن را با استفاده از پودر اسپرسو فوری درست کنید. همچنین می‌توانید ½ فنجان (120 میلی لیتر) قهوه قوی و سیاه را دم کنید. و آن را جایگزین کنید.

اگر از قهوه استفاده می‌کنید، از قوی بودن آن اطمینان حاصل کنید؛ در غیر این صورت، طعم لاته بیش از حد شیری خواهد بود.

۶

مخلوط شیر را داخل لیوان‌ها بریزید. شیر و اسپرسو باید خود به خود با هم مخلوط شوند؛ اما اگر نشد، هر لاته را سریع هم بزنید. اگر مخلوط شیر شما هنوز مقدار زیادی پالپ از پوره دارد، آن را در یک صافی مشبک بریزید.

۷

خامه فرم گرفته را آماده کنید. ¼ فنجان (60 میلی لیتر) خامه غلیظ را در مخلوط کن یا غذاساز مجهز به ویسک بریزید. آنقدر هم بزنید تا قله های سفت تشکیل شود.

می توانید به جای آن از خامه فرم گرفته استفاده کنید. و از این مرحله صرف نظر کنید.

۸

روی لاته‌ها را با خامه فرم گرفته تزئین کنید. از یک قاشق پهن یا یک کاردک لاستیکی استفاده کنید تا خامه فرم گرفته را با دقت روی هر لاته بکشید. می‌توانید لاته‌ها را با مقداری دارچین، جوز هندی یا بیشتر، پای کدو حلوایی تزئین کنید.

لاته کدو حلوایی لذیذ

 کدو حلوایی اسپایس لاته در مایکروویو

۱

همه مواد به جز قهوه و خامه را با هم مخلوط کنید. شیر را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو بریزید. پوره کدو تنبل، شکر، پای کدو حلوایی و وانیل را با همزن بزنید.

برای طعم لطیف‌تر کدو تنبل، پوره کدو حلوایی را به 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) کاهش دهید.

مطمئن شوید که از پوره کدو حلوایی ساده استفاده می‌کنید. ترکیب پای کدو تنبل، مواد اضافی زیادی دارد.

۲

روی کاسه را با یک ورقه پلاستیکی بپوشانید. با چنگال یا سیخ یک سوراخ در وسط ایجاد کنید. این به بخار اجازه خروج می‌دهد.

۳

مخلوط را در مایکروویو قرار دهید تا داغ شود. مدت زمان این کار، بستگی به قدرت مایکروویو شما دارد. با این حال، برای اکثر مایکروویوها، این باید تنها 1 تا 2 دقیقه طول بکشد.

۴

شیر را هم بزنید تا کف کند. می‌توانید این کار را با همزن دستی یا با همزن استاندارد انجام دهید. حدود 30 ثانیه طول خواهد کشید.

۵

قهوه دم کرده را در یک لیوان بزرگ بریزید. می‌توانید از قهوه تازه دم شده یا قهوه فوری استفاده کنید، اما از قوی بودن آن اطمینان حاصل کنید. اگر از قهوه معمولی استفاده می‌کنید، لاته خیلی شیری می‌شود. همچنین می‌توانید به جای آن از 1 تا 2 شات اسپرسو استفاده کنید.

۶

مخلوط شیر را داخل لیوان بریزید. در صورت نیاز، سریع آن را با قاشق هم بزنید.

۷

روی لاته را با خامه فرم گرفته تزئین کنید. برای طعم بیشتر، روی آن را با مقداری پای کدو حلوایی پر کنید. به جای آن می‌توانید از جوز هندی یا دارچین نیز استفاده کنید.

کدو حلوایی اسپایس لاته در مایکروویو

لاته کدو حلوایی در آرام پز

۱

قهوه قوی و دم کرده را در یک اجاق بزرگ و آرام بریزید. آرام‌پز باید به اندازه ای بزرگ باشد که حداقل 10 فنجان (2.4 لیتر) را در خود جای دهد. مطمئن شوید که قهوه بسیار قوی است. اگر از قهوه معمولی استفاده کنید، لاته‌ها خیلی شیری می‌شوند.

۲

شیر و خامه غلیظ را اضافه کنید. شیر کامل بهتر است، اما می‌توانید از 2 درصد یا بدون چربی نیز استفاده کنید. برای یک لاته بسیار غنی، ½ فنجان (120 میلی لیتر) خامه فرم گرفته را اضافه کنید. برای یک لاته با غنای کمتر، ½ فنجان دیگر (120 میلی لیتر) شیر (همان نوعی که قبلا استفاده می‌کردید) اضافه کنید.

۳

پوره کدو تنبل، شکر، وانیل و پای کدو حلوایی را با هم مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا رنگ و بافت یکدست شود و پوره کدو حلوایی حل شود. مطمئن شوید که از پوره کدو حلوایی معمولی استفاده می‌کنید، نه از نوع پای کدو تنبل. پوره پای کدو حلوایی دارای مواد اضافه شده زیادی است که روی کل دستور غذا تأثیر می‌گذارد.

۴

لاته را به مدت 2 ساعت روی HIGH بپزید. در این مدت آرام پز را درپوش بگذارید. بعد از 1 ساعت، لاته را با همزن هم بزنید.

۵

لاته‌ها را در لیوان های بزرگ سرو کنید. روی هر کدام را با خامه فرم گرفته و مقداری پای کدو حلوایی تزیین کنید.