کباب یک غذا یا میان وعده خوشمزه است! کباب ها را به تنهایی بخورید یا آنها را روی برنج، کینوآ یا سالاد سرو کنید. یک روز قبل از اینکه مرغ را بپزید، آن را آماده و مرینیت کنید. این کار به نرم شدن گوشت و اضافه کردن طعم به کباب ها کمک می کند. برای آشنایی با نحوه طبخ کباب در فر با ما باشید.

عناصر

3 پوند (1.4 کیلوگرم) سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان

2 عدد پیاز زرد بزرگ

3 عدد فلفل دلمه ای

.5 فنجان (120 میلی لیتر) روغن آووکادو یا روغن زیتون

4 قاشق غذاخوری آب لیمو

1 قاشق غذاخوری جعفری تازه برگ تخت خرد شده

1 قاشق چایخوری نمک

½ قاشق چایخوری فلفل

½ قاشق چایخوری پودر سیر

2 وعده درست می کند

۱

روغن و آب لیمو را در یک کاسه اندازه کنید.

4 قاشق غذاخوری (59.1 میلی لیتر) آب لیمو و 0.5 فنجان (120 میلی لیتر) روغن آووکادو یا روغن زیتون را در یک کاسه با اندازه متوسط ​​اضافه کنید.

سعی کنید سیخ هایی که استفاده می کنید را یک شب در آب سرد خیس کنید. این کار از خشک شدن یا سوختن آنها در فر جلوگیری می کند. اگر نمی توانید یک شبه این کار را انجام دهید، آنها را تا زمانی که ممکن است در آب بگذارید.

۲

مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید.

مخلوط را هم بزنید تا ترکیب شود. 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) جعفری با برگ تازه، 1 قاشق چایخوری نمک، ½ قاشق چایخوری فلفل و ½ قاشق چایخوری پودر سیر را در کاسه بریزید. از چنگال یا لیسک برای هم زدن سریع مواد با هم استفاده کنید. به هم زدن ادامه دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند، این کار حدود 1 دقیقه طول می کشد.

از حرکات دایره‌ای همزن برای جلوگیری از پاشیدن مخلوط روی لبه‌های کاسه استفاده کنید.

اگر جعفری با برگ صاف ندارید، می توانید آن را با انواع مختلف جعفری جایگزین کنید. اگر از طعم جعفری لذت نمی برید، به جای آن از گشنیز، ریحان یا رزماری استفاده کنید.

کباب مرغ در فر

۳

مرغ را به مکعب‌های 1 اینچی (2.5 سانتی متری) برش دهید.

از یک چاقوی تمیز و تیز برای برش مرغ استفاده کنید. مرغ را روی تخته خرد کن قرار دهید و مرغ را به صورت ضربدری به نوارهایی به پهنای 1 اینچ (2.5 سانتی متر) برش دهید. تخته را 90 درجه بچرخانید و سینه ها را از طول ببرید و بین برش ها 1 اینچ (2.5 سانتی متر) فاصله بگذارید. این فرآیند مکعب‌های مرغی را ایجاد می‌کند که به راحتی روی سیخ فشار داده می‌شوند.

همیشه پس از دست زدن به مرغ دست‌های خود را بشویید تا دچار مسمومیت غذایی نشوید.

قبل از شروع آماده سازی مرغ از یخ زدایی کامل آن اطمینان حاصل کنید.

۴

مکعب‌های مرغ را در یک کیسه زیپ دار مرینیت کنید.

مکعب‌های مرغ را به همراه ماریناد داخل یک کیسه زیپ دار متوسط ​​قرار دهید. از یک دست برای باز نگه داشتن کیسه زیپ دار استفاده کنید و با دست دیگر ماریناد را به آرامی داخل کیسه بریزید. کیسه زیپ را ببندید و بررسی کنید که ماریناد از درزگیر نشت نکند. سپس ماریناد را با دستان خود روی مرغ ماساژ دهید.

اگر مهر و موم روی کیسه کار نمی کند، مرغ و ماریناد را در یک کیسه جدید بریزید.

همانطور که مکعب‌های مرغ را به اطراف حرکت می دهید، آنها را فشار دهید. این به ماریناد کمک می کند تا در مرغ خیس بخورد.

۵

مکعب‌های مرغ را به مدت 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

کیسه زیپلاک مرغ ترشی شده را در یخچال قرار دهید. بگذارید 4-6 ساعت بماند تا طعم مطلوبی به دست آید.

اگر وقتتان کم است، حتی ۱ ساعت به نرم شدن و خوش طعم شدن گوشت کمک می کند.

مرغ را بیش از 24 ساعت نگذارید تا خوابانده شود زیرا خطر مسمومیت غذایی را افزایش می دهد.

۶

فر را با دمای 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) گرم کنید

فر را روی درجه پخت قرار دهید و روی 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. قفسه فر را در طبقه وسط فر قرار دهید. این کار به پخت یکنواخت کباب ها کمک می کند. اکثر فرها حداقل 10 دقیقه طول می کشد تا گرم شوند. 7

فلفل و پیاز خود را خرد کنید.

فلفل ها را به صورت نوارهای 1 اینچی (2.5 سانتی متری) برش دهید و 2 پیاز بزرگ را به قطعات 1 اینچی (2.5 سانتی متری) برش دهید. با فلفل دلمه ای، از یک چاقوی تیز برش‌های طولی با فاصله حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) از هم بزنید. تخته خرد کن را 90 درجه بچرخانید و به صورت متقاطع برش دهید و 1 اینچ (2.5 سانتی متر) فاصله بین برش ها بگذارید. با پیازها، هر پیاز را از وسط نصف کرده و پوست آن را جدا کنید. طرف صاف پیاز را روی تخته خرد کنید، پیاز را از وسط و سپس به صورت ضربدری برش دهید تا ربع هایی به اندازه تقریباً 1 اینچ (2.5 سانتی متر) ایجاد شود.

این عمل را برای هر 3 فلفل تکرار کنید.

از فلفل‌های رنگی مختلف برای افزودن کنتراست و رنگ به کباب‌های خود استفاده کنید.

لایه‌های پیاز خرد شده را جدا کنید تا تکه‌های نازک پیاز داشته باشید.

این عمل را برای هر دو پیاز تکرار کنید.

سرو کباب با برنج

۸

مرغ و سبزیجات را به سیخ بزنید.

مرغ را از یخچال خارج کنید. یک تکه مرغ را روی سیخ فشار دهید تا حدود 1.5 اینچ (3.8 سانتی متر) از کف سیخ فاصله داشته باشد. یک سبزی را روی سیخ بگذارید و آن را فشار دهید تا مرغ را لمس کند. این کار را تا زمانی که کباب ها را با مرغ و سبزیجات پر کنید، تکرار کنید.

حدود 1.5 اینچ (3.8 سانتی متر) در بالای چوب باقی بگذارید.

این کار را تا زمانی که از تمام سبزیجات و مرغ استفاده کنید تکرار کنید.

9

کباب ها را به مدت 15 دقیقه بپزید.

کباب ها را در سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشانده اید قرار دهید. یک ورق آلومینیوم به اندازه عرض ظرف فر را پاره کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و کباب ها را روی آن قرار دهید. کباب ها را در فر به طور مساوی روی ظرف پخش کنید. سینی را به طبقه وسط فر منتقل کنید. سینی را بدون درپوش بگذارید زیرا این کار باعث می شود سبزیجات ترد شوند. بعد از 15 دقیقه سینی را از فر خارج کنید.

مطمئن شوید که کباب ها به یکدیگر برخورد نکنند.

۱۰

کباب ها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سینی فر را از فر بیرون بیاورید و روی سطحی قرار دهید که در برابر حرارت مقاوم باشد. از انبر استفاده کنید تا به آرامی هر کباب را برگردانید. قبل از اینکه سینی را دوباره داخل فر قرار دهید، مطمئن شوید که هیچ یک از کباب ها با هم تماس نداشته باشند. سپس، 10 دقیقه دیگر یا تا زمانی که مرغ پخته شود، بپزید.

یک تکه مرغ را از روی کباب بردارید و از وسط نصف کنید. اگر داخل مرغ هنوز صورتی است، کباب ها را برای 5-10 دقیقه دیگر بگذارید تا بپزند.

۱۱

باقی مانده کباب ها را به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.

باقیمانده کباب ها را در ظرف دربسته بریزید و در یخچال بگذارید. کباب ها را سرد بخورید یا دوباره در مایکروویو یا فر گرم کنید.

اگر کباب‌ها را دوباره گرم می‌کنید، مطمئن شوید که آن‌ها را تا زمانی که برای لمس داغ شوند، گرم کنید. این امر احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می دهد.