خانه‌داری, روش و ترفند

نحوه استفاده از بخارپز سبزیجات؛ آموزش کار با بخارپز برقی و سبد اجاق گاز

نحوه استفاده از بخارپز سبزیجات؛ آموزش کار با بخارپز برقی و سبد اجاق گاز

بسیاری از سرآشپزها موافقند که بخارپز کردن سبزیجات تازه، غذای خوشمزه تر و باکیفیت‌تری نسبت به گرم کردن یک کیسه یخ زده ایجاد می‌کند. ممکن است در سبزیجات بخارپز، مواد مغذی بیشتری وجود داشته باشد؛ زیرا برخی از مطالعات نشان می‌دهند که مایکروویو و حتی جوشاندن سبزیجات، می‌توانند به میزان قابل توجهی کل پروتئین‌های محلول، محتوای ویتامین و محتوای کلروفیل را در ظرف نهایی کاهش دهند. یادگیری نحوه استفاده از بخارپز سبزیجات، می‌تواند به شما کمک کند تا غذاهای بی شماری ایجاد کنید که طعم عالی دارند و برای شما مفید هستند. برای آشنایی بیشتر با نحوه بخارپز کردن سبزیحات کلیک کنید.

 

روش اول: استفاده از بخارپز برقی

۱

در ابتدای مسیر آشنایی با نحوه استفاده از بخارپز سبزیجات، اقدامات احتیاطی مناسب را انجام دهید. قبل از استفاده از بخارپز برقی، مهم است که دستورالعمل‌های همراه بخارپز را بخوانید. انجام اقدامات احتیاطی مناسب، می‌تواند به جلوگیری از صدمات و آتش سوزی/سوختگی کمک کند.

هرگز سیم، دوشاخه یا واحد پایه را در آب غوطه ور نکنید.

از بخارپز برقی فقط در داخل خانه و روی سطحی ثابت مانند پیشخوان آشپزخانه استفاده کنید.

از بخارپز فقط زمانی استفاده کنید که آب در مخزن است. خشک کردن بخارپز ممکن است بخارپز را بیش از حد گرم کند؛ که می‌تواند به تجهیزات آسیب برساند. و ممکن است باعث آتش سوزی شود.

هنگام باز کردن بخارپز احتیاط کنید. در قسمت داخلی درب، چگالش داغ وجود خواهد داشت. و باز کردن سریع آن، می‌تواند منجر به سوختن تصادفی شود.

هنگامی که از آن استفاده نمی‌کنید، از برق بکشید.

قبل از افزودن، برداشتن یا تمیز کردن هر قسمتی از آن، اجازه دهید بخارپز خنک شود، و مطمئن شوید که قبل از اقدام به انجام این کار، آن را خاموش و از برق جدا کنید.

استفاده از بخارپز برقی

استفاده از بخارپز برقی

 

۲

قطعات بخارپز را جمع کنید. قبل از اینکه بتوانید سبزیجات را در بخارپز برقی خود بخارپز کنید، باید همه قطعات را جمع کنید. بخارپزهای مختلف، ممکن است کمی متفاوت باشند، اما به طور کلی، شما باید اجزای اصلی زیر را داشته باشید:

واحد پایه (که باید دارای مخزن آب باشد).

یک صفحه پخش کننده.

یک تا سه سبد که وقتی آماده شد سبزیجات خود را روی آنها بچینید.

یک درب با دریچه و یک دسته.

 

۳

مخزن را با آب پر کنید. وقتی بقیه بخارپز جمع شد، آماده اضافه کردن آب تازه و خنک به مخزن هستید. بخارپز شما ممکن است دستورالعمل‌های خاصی در مورد مقدار آب مصرفی داشته باشد. و شما باید این دستورالعمل‌ها را دنبال کنید. اگر بخارپز شما دستورالعملی ندارد، می‌توانید به سادگی مخزن را تا حداکثر خط، پر پر کنید (اما هرگز از آن خط تجاوز نکنید).

هنگامی که آب را به مخزن اضافه کردید، مطمئن شوید که سینی دیفیوزر (اگر بخارپز شما یکی از آن را دارد) به درستی در جای خود قرار دارد.

 

۴

سبد(ها) را با سبزیجات تازه پر کنید. مطمئن شوید که سبزیجات شما به طور یکنواخت به قطعات هم اندازه بریده شده باشند. آنها را در سبدها بچینید تا بخار بین و اطراف هر تکه سبزی حرکت کند. سعی کنید سبد(های) خود را به یک لایه سبزیجات محدود کنید. وقتی سبزیجات شما در سبد (ها) هستند، روی بخارپز خود را با درب بپوشانید.

 

۵

بخارپز خود را روشن کنید و تایمر را تنظیم کنید. وقتی همه چیز آماده شد، بخارپز خود را به برق وصل کنید. سپس تایمر را تنظیم کنید (بسته به دستگاه بخارپز و همچنین نوع و مقدار سبزیجاتی که بخارپز می‌کنید) و دکمه «پختن» یا معادل آن دستورالعمل‌های همراه بخارپز را برای زمان پخت مناسب و نکات آماده‌سازی دنبال کنید. وقتی تایمر خاموش شد، سبزیجات تازه بخارپز شده آماده برای سرو خواهید داشت.

 

روش دوم: بخارپز کردن سبزیجات در یک سبد اجاق گاز

۱

در ادامه اشنایی با نحوه استفاده از بخارپز سبزیجات، یک گلدان را با آب پر کنید. اولین کاری که باید انجام دهید این است که یک گلدان را با آب تمیز پر کنید. همانطور که آب به جوش می‌آید، بخار از درون سبد اجاق گاز بالا می‌رود و سبزیجات شما را بخارپز می‌کند. مقدار آبی که استفاده می‌کنید متفاوت است؛ بسته به این که چند سبزی می‌پزید و چقدر آن‌ها را نرم می‌خواهید.

برای یک دسته کوچک‌تر یا سبزیجات سفت‌تر، قابلمه را با حدود نیم تا یک اینچ (تقریباً 1.25 سانتی متر) آب پر کنید.

برای یک دسته بزرگ‌تر سبزیجات یا برای سبزیجات نرم‌تر، قابلمه را تا نیمه پر کنید.

مطمئن شوید که کف صافی شما با آب تماس نداشته باشد. در غیر این صورت، سبزیجات شما ممکن است به سادگی در آب بجوشد.

 

۲

آب را به جوش بیاورید. به طور کلی توصیه می‌شود قبل از اضافه کردن سبزیجات صبر کنید تا آب از قبل شروع به جوشیدن کند. با این حال، برخی از افراد توصیه می‌کنند که سبزیجات را قبل از شروع به جوشیدن آب در آن قرار دهید. این تا حد زیادی یک موضوع ترجیحی است. اضافه کردن زود هنگام سبزیجات، غذا را خراب نمی‌کند؛ اما نتیجه زیادی نخواهد داشت؛ زیرا آب هنوز بخار زیادی تولید نمی‌کند.

وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا آب بجوشد و کمی حباب بزند.

شما نمی‌خواهید یک جوش کامل حباب دار شود؛ یا ممکن است بیشتر آب را قبل از پختن سبزیجات بخارپز کنید.

 

۳

سبزیجات خود را در سبد قرار دهید و در قابلمه را بپوشانید. اگر قبلاً سبزیجات خود را قبل از شروع به جوشیدن آب در سبد قرار نداده‌اید، باید این کار را انجام دهید. به محض اینکه جوش آمد زمان بندی تا حد زیادی یک موضوع ترجیحی است. و بهتر است با چیزی که احساس می‌کنید برای روش‌های آشپزی شما خوب عمل می‌کند، پیش بروید.

سعی کنید تعداد سبزیجاتی را که در سبد می‌گذارید محدود کنید. یک لایه ایدئال است؛ زیرا هر چیزی که روی آن قرار می‌گیرد، بخار زیادی دریافت نمی‌کند. و ممکن است به طور یکنواخت پخته نشود.

هنگامی که سبزی‌ها داخل شدند و آب به آرامی به جوش آمد، باید روی قابلمه را با یک درب شل بپوشانید. این کار برای این است که قسمت عمده بخار را در داخل نگه دارید تا سبزیجات شما به درستی بپزند.

نحوه استفاده از بخارپز سبزیجات

نحوه استفاده از بخارپز سبزیجات

 

۴

در حین پختن، سبزیجات خود را بررسی کنید. زمان بخار برای سبزیجات به میزان قابل توجهی متفاوت است، بسته به اینکه چقدر ضخیم هستند و چقدر بزرگ یا کوچک آنها را برش می‌دهید. به‌عنوان یک قاعده کلی، اکثر سبزیجات در حدود 3 تا 10 دقیقه بخارپز می‌شوند. بیشتر سبزیجات پس از بخارپز کردن، رنگ روشن‌تری خواهند داشت که به شما امکان می‌دهد بدانید که آنها آماده هستند.

نیزه‌های مارچوبه که نازک هستند باید در حدود چهار دقیقه بخار شوند. نیزه‌های ضخیم‌تر، ممکن است حدود پنج تا شش دقیقه طول بکشد.

کلم بروکلی، در حدود پنج دقیقه بخار می‌شود. شما باید بتوانید بصری تشخیص دهید که کلم بروکلی چه زمانی آماده است، زیرا رنگ آن تیره‌تر می‌شود.

کلم بروکسل حدود 10 دقیقه طول می‌کشد تا بخارپز شود.

هویج برش خورده به ضخامت 1/4 اینچ (0.6 سانتی متر) تقریباً در مدت شش تا هشت دقیقه بخار می‌شود.

گلچه‌های گل کلم در حدود شش دقیقه بخار می‌شوند.

لوبیا سبز تقریباً در پنج دقیقه بخارپز می‌شود.

کلم پنج تا ده دقیقه طول خواهد کشید.

نخود به سرعت بخارپز می‌شود. آنها معمولاً فقط به سه دقیقه روی اجاق گاز نیاز دارند.

برش‌های کدو سبز، بسته به اینکه چقدر نازک بریده شده‌اند، باید در حدود شش یا هفت دقیقه بخارپز شوند.

 

۵

اجاق گاز را خاموش کنید و سبزیجات خود را سرو کنید. هنگامی که سبزی‌ها در درخشان‌ترین و زنده‌ترین حالت ظاهر شدند، آماده خوردن هستند. اجاق گاز را خاموش کنید. سبد سبزیجات تازه بخارپز شده را بردارید. و در حالی که گرم هستند سرو کنید.

منبع: تیم محتوای آی خونه دار

از محصولات ما دیدن نمایید

آخرین مطالب

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برای امنیت ، استفاده از سرویس ریکپچای گوگل الزامی است که منوط به خط مشی رازداری و شرایط استفاده گوگل است.

من با این قوانین موافقم.

سبد خرید
ورود

هنوز حساب کاربری ندارید؟

فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من