پیتزا در هر زمان از شبانه روز خوشمزه است و پیتزای سرد هر چند وقت یکبار کاملاً خوب است، اما گرم کردن مجدد پیتزای باقیمانده، می‌تواند شما را با حالت خیس، لاستیکی یا خشکی مواجه کند. چه پیتزا را خودتان درست کرده باشید و چه سفارش تحویل در اواخر شب داده باشید، با نگهداری صحیح پیتزا و صرف زمان برای گرم کردن مجدد آن با احتیاط، می‌توانید از تکه‌ای لذت ببرید که تقریباً به خوبی زمانی است که تازه بود! برای آشنایی با انواع پیتزا کلیک کنید.
پیتزا
روش اول: نگهداری پیتزا
۱
یک بشقاب یا ظرف دربسته را با دستمال کاغذی بپوشانید. اگر هنگام کنار گذاشتن پیتزا کمی وقت بگذارید، در نهایت با باقیمانده‌هایی با طعم تازه‌تر مواجه می‌شوید و بافت آن بسیار شبیه به حالت اولیه خواهد بود. با گذاشتن یک لایه حوله کاغذی یا کاغذ روغنی در کف بشقاب یا ظرفی که به اندازه کافی بزرگ باشد، 1 یا 2 برش از پیتزای خود را قرار دهید، شروع کنید.
در حالی که انداختن کل جعبه پیتزا مستقیماً در یخچال می‌تواند وسوسه انگیز باشد، اما می‌تواند پیتزای شما را خیس کند. رطوبت سس گوجه‌فرنگی، سبزیجات و گوشت به پوسته خیس می‌شود و مهم نیست که چگونه پیتزا را دوباره گرم می‌کنید، بافت ایدئال را به دست نمی‌آورید.
اگر از قبل می‌دانید که قصد دارید پیتزا را فریز کنید، بهتر است به جای بشقاب، از ظرف دربسته استفاده کنید.
۲
پیتزا را با دستمال کاغذی بیشتری بین هر لایه روی بشقاب قرار دهید. پیتزا را در یک لایه روی بشقاب قرار دهید، سپس یک لایه دیگر از حوله کاغذی اضافه کنید. اگر بیشتر از مقداری که در یک لایه جا می‌کنید پیتزا دارید، پیتزا و دستمال کاغذی را تا زمانی که همه برش‌ها را روی هم قرار دهید، به طور متناوب ادامه دهید.
در صورت نیاز، پیتزا را در بیش از یک بشقاب یا ظرف تقسیم کنید.
۳
بشقاب را با پلاستیک بپوشانید یا درب ظرف را بگذارید. پس از اینکه همه چیز را روی هم چیدید، یک فیلم پلاستیکی را دور کل بشقاب یا ظرف بپیچید. این کار به تازه نگه داشتن پیتزا کمک می‌کند تا جایی که ممکن است هوا را ببندید.
اگر از ظرفی با درب هوابند استفاده می‌کنید، می‌توانید در عوض ظرف را ببندید.
۴
اگر می‌خواهید ظرف سه تا پنج روز پیتزا را بخورید، آن را در یخچال بگذارید. نگهداری پیتزا در یخچال تا پنج روز از خراب شدن آن جلوگیری می‌کند و به اندازه یخ زدن، بافت پیتزا را تغییر نمی دهد. با این حال، این پیتزا برای همیشه دوام نمی آورد، بنابراین فقط در صورتی باید پیتزا را در یخچال نگه دارید که قصد دارید آن را ظرف چند روز بخورید یا فریز کنید.
اگر تا روز سوم پیتزا نخورده اید، آن را بیرون بیندازید یا فریز کنید.
۵
پیتزا را در فریزر نگهداری کنید تا تا 6 ماه تازه بماند. یخ زدن پیتزا آن را برای حدود 6 ماه حفظ می‌کند، بنابراین اگر پیتزای زیادی در دست دارید و می‌دانید که ظرف چند روز آن را نخواهید خورد، گزینه بسیار خوبی است.
اگر پیتزای خود را برای شروع در بشقاب ذخیره کرده‌اید، به جای آن آن را به ظرف دربسته منتقل کنید. با این حال، دستمال کاغذی را بین برش‌ها نگه دارید.
پیتزا را حدود یک ساعت روی پیشخوان یخ زده قبل از اینکه دوباره گرم کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
نگهداری پیتزا
روش دوم: گرم کردن مجدد پیتزای باقی مانده
۱
پیتزا را در فر گرم کنید تا پوسته ترد پیدا کند. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) به مدت پنح تا ده دقیقه گرم کنید، اجازه دهید تا درجه حرارت بالا برود. وقتی آماده شد، پیتزا را روی یک سینی فر قرار دهید، سپس آن را به مدت پنج دقیقه در فر قرار دهید. چه در حال گرم کردن یک پیتزا کامل یا فقط یک تکه از آن هستید، فر یک راه عالی برای به دست آوردن پوسته ترد با پنیر حبابدار است که شبیه به پیتزای اصلی شما است.
اگر سنگ پیتزا دارید، پیتزا را روی آن قرار دهید. گرما را به طور یکنواخت توزیع می‌کند و در نتیجه پوسته تردتر می‌شود.
برای تمیز کردن آسان، قبل از اینکه پیتزا را روی آن قرار دهید، ورقه پخت خود را با کاغذ روغنی بپوشانید.
۲
از اجاق توستر خود برای یک روش سریع برای گرم کردن 1-2 برش استفاده کنید. فر توستر خود را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید، سپس پیتزا را داخل آن قرار دهید. بگذارید حدود 10 دقیقه بماند، یا تا زمانی که قسمت بالایی آن حبابی و برشته به نظر برسد.
از آنجایی که اجاق‌های توستر کوچک هستند، اگر فقط برای یک نفر پیتزا را به اندازه کافی گرم کنید، این تکنیک بهترین است.
۳
سعی کنید پیتزای خود را در یک تابه گرم کنید تا بهترین بافت را داشته باشید. یک تابه چدنی یا ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. پس از داغ شدن، 1 یا 2 برش پیتزا را در ماهیتابه بریزید و روی آن را با درب بپوشانید. اجازه دهید پیتزا 6-8 دقیقه بدون درب آن گرم شود. وقتی آماده شد، یک رویه زیبا و حبابدار، رویه‌های گرم و یک پوسته ترد زیبا خواهید داشت.
پوشاندن تابه اجازه می‌دهد تا رویه‌ها به طور یکنواخت گرم شوند در حالی که پوسته در کف آن ترد می‌شود. اگر ماهیتابه شما درب ندارد، در عوض آن را با فویل بپوشانید.
بعد از 6-8 دقیقه، اگر پوسته شما هنوز خیس است اما رویه‌ها گرم هستند، درب ماهیتابه را بردارید و بگذارید چند دقیقه دیگر با حرارت ادامه دهد.
۴
برای سریع‌ترین روش، پیتزا را دوباره در مایکروویو گرم کنید. مایکروویو کردن یک پیتزا بافت آن را تغییر می‌دهد و پوسته را جویدنی و سفت می‌کند، بنابراین این روش ترجیحی برای خبره های پیتزا نیست. با این حال، اگر عجله دارید، گاهی اوقات این تنها راه است. برای بدست آوردن بهترین بافت ممکن از مایکروویو، یک حوله کاغذی بین بشقاب و پیتزا قرار دهید، مایکروویو خود را روی پنجاه درصد قدرت قرار دهید و پیتزا را حدود یک دقیقه گرم کنید. برای آشنایی بیشتر با گرم کردن پیتزا منجمد در فر و مایکروفر کلیک کنید.
