طرز تهیه قهوه ترک با روش‌های مختلف
قهوه ترک با استفاده از دانه‌های قهوه بسیار ریز آسیابشده تهیه می‌شود. در طرز تهیه قهوه ترک دانه‌های آسیابشده را می‌جوشانند. این نوع قهوه کافئین بالایی دارد؛ برای افرادی که به بیداری طولانی مدت نیاز دارند، این قهوه مناسب است. قهوه ترک نقش مهمی در زندگی مردمان ترکیه دارد. آن‌ها از این نوشیدنی در طول روز، استفاده‌های بسیاری می‌کنند؛ برای مثال در هنگام پذیرایی از مهمان، بعد از یک روز کاری و در مراسمات ازدواج.
طرز تهیه قهوه ترک
تاریخچهٔ قهوه ترک
این قهوه بخش بزرگی از فرهنگ ترکیه است؛ همچنین آن‌ها این رسم را عزیز می‌دانند. این قهوه چیزی بیش‌تر از یک نوشیدنی است. قهوه ترک سرشار از سنت‌هایی است که نسل به نسل منتقل شده‌اند.
تاریخچه قهوه ترک به سال ۱۵۵۵ برمی‌گردد؛ زمانی که تاجران سوری آن را به ترکیه آوردند. حدود قرت هفدهم، این قهوه به بخش ضروری از مراسم دربار تبدیل شد و با روش‌های خاصی در مراسم تشریفاتی سرو می‌شد. به تدریج قهوه به آداب و رسوم ازدواج راه پیدا کرد. در این رسم دختران باید در مراسم خواستگاری قهوه دم می‌کردند و مهارت آن‌ها در این امر سنجیده می‌شد. در صورتی که آن‌ها قهوه سنتی را به خوبی دم می‌کردند، نشان‌دهنده این بود که برای ازدواج آماده‌اند. این رسم همچنان در برخی از خانواده‌های ترکیه اجرا می‌شود.
قهوه‌خانه‌ها حدود ۵ قرن پیش در ترکیه برپا شدند. این مکان‌ها ابتدا جایی برای ورود مردان بود و در آن گرد هم می‌آمدند و در رابطه با مسائل مختلف به گفت و گوی جمعی می‌پرداختند. در آن زمان بانوان در خانه از نوشیدنی قهوه لذت می‌بردند.
طرز تهیه قهوه ترک
آشنایی با انواع قهوه ترک و طرز تهیه آن‌ها
مواد اصلی قهوه ترک یکی است اما گاهی افراد مواد دیگری نیز به قهوه اضافه می‌کنند تا طعم متفاوتی به دست آورند. در ادامه با برخی از انواع قهوه ترک و طرز تهیه آن آشنا می‌شویم.
قهوه دیبک
نام دیبک از یک نوع آسیاب کردن قهوه گرفته شده است. برای تهیه قهوه دیبک دستور‌العملی که در ادامه بیان شده است را اجرا کنید.
مواد مورد نیاز شامل ۲ قاشق چای‌خوری قهوه دیبک و ۱ فنجان آب سرد است؛ اگر به قهوه با طعم شیرین علاقه‌مندید، می‌توانید مقداری شکر به محتویات اضافه کنید. تمامی مواد را داخل قهوهجوش بریزید، روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید تا کف کند.
قهوه ترک شکلات تلخ
این قهوه مناسب افرادی است که علاقه دارند طعم متفاوتی مانند شکلات تلخ به قهوه بدهند. برای تهیه این نوع قهوه، ۲ قاشق چای‌خوری قهوه ترک برشته‌شده یا بوداده را به همراه یک یا دو تکه شکلات تلخ، آب و کمی شکر داخل قهوهجوش بریزید، روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا کف کند.
قهوه ترک زنجبیلی
طرز تهیه قهوه ترک زنجبیلی مانند قهوه‌های دیگر است. ۲ قاشق چای‌خوری قهوه ترک آسیابشده را به همراه یک قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل با آب سرد و مقداری شکر مخلوط کنید. با قرار دادن آن بر روی حرارت، اجازه دهید تا کف کند.
طرز تهیه قهوه ترک
مشاهده چای ماسالا چیست و چگونه تهیه می‌شود؟ + خواص چای ماسالا
دستور‌العمل تهیه قهوه ترک به روش سنتی
آب سرد و قهوه ترک دو ترکیب اصلی برای تهیه این قهوه هستند؛ بهتر است از آب تصویه‌شده استفاده شود. قهوه ترک بسیار ریزتر از قهوه معمولی است. برای اندازه‌گیری مقدار آب برای هر فنجان، از فنجانی که قرار است قهوه را در آن بریزید، استفاده کنید. بهتر است نسبت آب به قهوه 1½ آب در هر فنجان باشد. برای هر فنجان قهوه از یک قاشق غذاخوری قهوه ترک استفاده کنید. اگر می‌خواهید از شکر استفاده کنید، آن را در ابتدا به ترکیب قهوه اضافه کنید. مخلوط را به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
آب، پودر قهوه ترک و شکر را داخل قهوهجوش بریزید. آن را روی حرارت ملایم بگذارید و زمان دهید تا به نقطه جوش برسد. زمانی که قهوه به جوش آمد، از روی حرارت بردارید. مقداری از کف و محتویات قهوه جوش‌آمده را داخل هر فنجان بریزید؛ باقی قهوهٔ داخل قهوهجوش را برای چند ثانیه روی حرارت بگذارید تا دوباره بجوشد. اکنون قهوه را داخل لیوان‌هایی که تا نیمه پر هستند بریزید؛ فنجان قهوه شما حاضر است.
طرز تهیه قهوه ترک
جمع‌بندی
قهوه ترک یک نوشیدنی اصیل و متعلق به کشور ترکیه است. طرز تهیه آن ممکن است به مرور دچار تغییراتی شده باشد؛ همچنین در برخی مناطق مواد دیگری مانند شکلات و زنجبیل به آن اضافه می‌کنند. این نوشیدنی در زندگی مردمان ترکیه، جایگاه ویژه‌ای دارد. می‌توانید قهوه ترک را به راحتی در منزل درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
