با این راهنمای گام به گام آسان، نحوۀ برش آووکادو را بیاموزید. گوشت خامه‌ای و مغزدار آن را می‌توان برش داد، مکعب یا له کرد تا فواید تغذیه‌ای آووکادو به دستور العمل‌ها و حتی دسرها اضافه شود. هنگامی که بدانیم چگونه آووکادو را برش بدهیم، امکانات آشپزی بی پایان است. تسلط بر تکنیک برش دادن و قطعه قطعه کردن آووکادو کلید باز کردن طعم لطیف و مزایای تغذیه‌ای آن است. برای آشنایی با نکات نگهداری کیوی اینجا کلیک کنید.
در نگاه اول، بریدن لایۀ بیرونی ناهموار و برداشتن گودال بزرگ آن می‌تواند کمی مشکل باشد. پس از باز شدن، مانع بعدی برداشتن پالپ ظریف است که می‌توان آن را با دقت جدا کرد یا پوست آن را جدا نمود.
حالا باید بدانید که چگونه آووکادو را برش دهیم؟
از این تکنیک برای تولید بیشترین گوشت آووکادو و در عین حال زیبا نگه داشتن آن برای سرو استفاده کنید. تنها چیزی که نیاز دارید ابزارهای ساده آشپزخانه مانند تخته برش، چاقوی سرآشپز بزرگ، قاشق و حوله آشپزخانه است تا شما را به لذت بردن از گوشت سبز خامه‌ای نزدیک کند. با دقت و به آرامی کار کنید تا زمانی که تکنیک را به دست آورید.
مرحله 1: آووکادو را از طول نصف کنید.
آووکادو را از قسمت طول نصف کنید. یک آووکادوی رسیده را انتخاب کنید و آن را روی یک تختۀ برش قرار دهید. اگر در کف دست راحت هستید، آن را از طول برش دهید. آووکادو را برش دهید تا چاقو به دانه برسد، سپس میوه را با یک دست بچرخانید در حالی که چاقو را در دست دیگر ثابت نگه داشته‌اید.
برش زدن آووکادو
مرحله 2: آووکادو را باز کنید.
نصف آووکادو را در دستان خود بچرخانید و در صورت لزوم به آرامی بچرخانید و دو قسمت را از هم جدا کنید.
برش زدن آووکادو
مرحلۀ 3: آووکادو را در حولۀ آشپزخانه قرار دهید. محکم در دست خود نگه دارید و سپس لبۀ پشتی چاقو را با دقت به داخل گودال بزنید. بچرخانید و سپس مستقیماً بلند کنید تا خارج شود. از یک قاشق چوبی برای بیرون آوردن گودال یا هسته از چاقو استفاده کنید.
برش زدن آووکادو
مرحله 4: آووکادو را قاچ یا حلقه کنید.
گوشت را می‌توان در داخل پوست رها کرد و سپس آن را به صورت خطوط درآورد و سپس با قاشق جدا کرد. برای تکه‌های برش‌شده، به نظر راحت‌تر است که آن را در پوست نگه دارید و به شکل الماس دربیاورید.
برش زدن آووکادو
مرحله 5: گوشت را بردارید
از یک قاشق بزرگ برای جدا کردن گوشت از پوست استفاده کنید.
برش زدن آووکادو
روش‌های جایگزین:
پوست میوه را با کشیدن انگشت شصت زیر پوست و کندن پوست به عقب جدا کنید. این بهترین کار است زمانی که آووکادو به چهار قسمت تقسیم شود. به سادگی قسمت برش خورده گوشت را به سمت پایین قرار دهید و سپس آووکادو را به صورت مکعبی در آورید یا تکه تکه کنید.
روش جایگزین برش آناناس
ذخیره سازی آووکادو
آووکادوهای خرد شده را که در همان روز استفاده می‌شوند اما نه بلافاصله، می‌توان در یک کاسه با آب لوله کشی قرار داد و روی آن را پوشاند. قبل از اضافه کردن به دستور آبکش کنید.
نحوه چیدن آووکادو
بسیاری از ما خوش شانس هستیم که آووکادو در تمام طول سال در دسترس داریم. انواع مختلفی از آووکادو وجود دارد، اما هاس بیشتر در بازار رایج است.
قبل از شروع برش، حتما یک آووکادوی رسیده را انتخاب کنید. بهترین نشانه این است که وقتی بیرون را به آرامی فشار می‌دهید ساقۀ کوچک به راحتی جدا شود و پس از جداسازی ساقۀ کوچک، آن قسمت زیر باید سبز باشد.
نحوۀ رسیدن آووکادو
آووکادو باید در اوج رسیدن خود مصرف شود، از این نکات رسیدن آسان استفاده کنید تا محصولات را به بافت مناسبی برسانید. برای رسیدن سریع، آووکادو را در یک کیسۀ کاغذی دربسته با یک موز یا سیب به مدت یک شب اضافه کنید. یا به سادگی آن‌ها را روی پیشخوان یا در یخچال نگهداری کنید. مدت زمان رسیدن آن در یخچال دو برابر می‌شود. آووکادو را در اوج رسیدن خود در یخچال بریزید تا اگر فوراً نخورید، روند تخمیر آن را کندتر کنید. فقط به خاطر داشته باشید که پس از بریده شدن، آن‌ها به رسیدن ادامه نخواهند داد.
چگونه آووکادوی استفاده نشده را سبز نگه دارید؟
قسمت بریده شده را با برس روغن زیتون بمالید، سپس آن را روی یک بشقاب پوشیده شده با یک لایۀ نازک روغن زیتون قرار دهید. این مانعی ایجاد می‌کند که اکسیژن نمی‌تواند با میوه باز تعامل کند. به مدت 1 تا 2 روز در یخچال قرار دهید.
میوه را زیر آب لوله کشی کنید و سپس در یک کیسۀ پلاستیکی قابل آب بندی یا ظرف کوچک دربسته نگهداری کنید. آب کلردار روند قهوه‌ای شدن را کند می‌کند.
