یاد بگیرید که چگونه هلو را به صورت نیمه، تکه و مکعب برش دهید. برش‌های ساده چاقو و برداشتن هسته، تهیه سالاد، دسر، دیپ و نوشیدنی را آسان می‌کند! در این مطلب شما را با نحوۀ برش دادن صحیح هلو آشنا می کنیم.
وقتی سبد های بازار پر از هلوهای رسیده است، چند عدد را بردارید تا در دستور العمل‌های خوشمزه بگنجانید. تطبیق‌پذیری و شیرینی طبیعی، آن را به ستاره هر غذایی تبدیل کرده است. برش دادن آن بسیار ساده است. مشکل‌ترین قسمت برش دادن هلو برداشتن هستۀ آن است تا گوشت راحت‌تر بریده شود. این راهنمای گام به گام به شما کمک می‌کند. برای آگاهی از فواید بی نظیر هلو خشک برای بدن این جا کلیک کنید.
هلو میوه‌ای هسته‌دار است که به آن دروپه نیز گفته می‌شود که روی درختان خانواده گل رز رشد می‌کند. این میوه دارای پوست نازک تیره و یک سنگ یا هسته سخت در مرکز است. گوشت زرد یا سفید آبدار و خمیری آن طعم شیرین و ترش متعادلی دارد. فصل اوج آن تابستان است، بنابراین زمانی که در حال گشت و گذار در بخش محصولات هستید، فرصت را از دست ندهید. هلو ترکیبی ایده‌آل در پیش غذاها یا دسرها است. قبل از هر چیز باید نحوۀ برش دادن صحیح هلو را یاد بگیرید.
مراحل برش دادن هلو
شستن هلو
- هلو ها را به طور کامل بشویید.
پوست تیره این میوه می‌تواند در هنگام برداشت و حمل و نقل به خاک و باکتری‌ها بچسبد. آن را به خوبی با آب جاری خنک بشویید تا هرگونه زباله و گرد آن از بین برود. این فرآیند هم‌چنین از آلوده شدن گوشت توسط ارگانیسم‌های فاسد کننده مواد غذایی در هنگام برش جلوگیری می‌کند.
2. پوست هلو را بردارید.
دو روش برای جدا کردن پوست هلو وجود دارد. اگر هلو خیلی نرسیده است، می‌توانید از پوست کن برای جدا کردن پوست آن استفاده کنید. در غیر این صورت، می‌توانید آن را به مدت 15 ثانیه در آب جوش بریزید. پس از آن، هلو را در حمام آب یخ قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود. این تکنیک بدون پختن میوه پوست را آزاد و جدا می‌کند.
هنگام تهیه دسرهای پخته مانند پینه دوز هلو، ترجیحاً از هلوهای پوست کنده استفاده کنید. هنگامی که میوه پخته می‌شود، پکتین موجود در دیوارۀ سلولی نرم می‌شود و در محصولات پخته شده و سس‌ها بهتر عمل می‌کند. پوست هلو فیبری است، بنابراین ممکن است برداشتن آن مطلوب باشد مگر این‌که از خوردن پوست آن لذت ببرید.
برداشتن هسته
برداشتن هسته
- هسته را بردارید.
هر نیمه را نگه دارید، سپس بچرخانید. اگر به سرعت از هم جدا شد، یک هلو رسیده دارید. بهتر است از یک چاقوی کوچک استفاده کنید تا دست خود را نبرید. یکی از اضلاع را انتخاب کنید، سپس از نوک تیغه برای ایجاد برش‌های جزئی، به دنبال انحنای هسته برای جدا کردن گوشت استفاده کنید. اکنون نیمی دیگر همچنان هسته را در مرکز خواهند داشت. برای برداشتن آن، حرکات اره‌ای کوچک و کم عمق انجام دهید.
برش مکعبی
برش مکعبی
- هلو را به صورت مکعبی برش دهید.
هر بار به صورت نیمه کار کنید، به ضخامت یک سانتی‌متر برش دهید. در صورت تمایل به مکعب‌های کوچکتر برش دهید.
انتخاب کردن
بهترین زمان برای لذت بردن از هلو در تابستان است. آن‌ها معمولاً اواخر تابستان در بازار ظاهر می‌شوند. هنگام چیدن و هنگام فشار دادن هلوی رسیده نرم است و بوی مطلوبی دارد.
میوه از حالت بسیار سفت و ترد با طعم کم به حالت نرم، آبدار و شیرین می‌رسد. از میوه‌هایی که هنگام فشرده شدن به راحتی فرو می‌روند خودداری کنید زیرا بیش از حد رسیده‌اند و گوشت شروع به حالت آرد شدن می‌کند. یک هلو رسیده رایحه‌ای گلی و شیرین خواهد داشت.
ذخیره سازی
اگر هنوز نرسیده‌اند، هلوها را روی پیشخوان در دمای اتاق نگهداری کنید. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، در یک کیسۀ کاغذی حاوی میوه‌های اتیلن مانند موز یا سیب قرار دهید و هر روز آن را بررسی کنید.
هلوهای نارس را در یخچال نگهداری نکنید زیرا این کار سرعت رسیدن آن را کاهش می‌دهد. فقط زمانی آن‌ها را سرد کنید که رسیده باشند و شما آماده استفاده از آن‌ها نیستید. حدود 1 هفته یا تا زمانی که پوست شروع به چین و چروک شدن کند یا گوشت آن حالت لزج پیدا کند، در یخچال نگهداری شود. قطعات برش خورده را در ظرف دربسته به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
