مخمرها، قارچ‌های تک سلولی هستند که در دنیای آشپزی و تغذیه بسیار مفید هستند. آنها بخشی جدایی ناپذیر در تولید نان هستند. و برخی از انواع آن را می‌توان به عنوان یک مکمل غذایی به عنوان منبع عالی ویتامین B، سلنیوم و کروم استفاده کرد. مخمر، به دو صورت تازه و خشک وجود دارد. و شکل خشک شده باید به روش خاصی مورد استفاده قرار گیرد. خوشبختانه، یادگیری نحوه فعال کردن مخمر خشک بسیار آسان است.

مخمر خشک

۱

مشخص کنید چه نوع مخمری دارید. مخمر خشک در دو نوع اصلی وجود دارد: فوری و خشک فعال. اگر مخمر فوری دارید، نیازی به فعال کردن مخمر نیست؛ فقط آن را با مواد خشک خود مخلوط کنید. اگر مخمر خشک فعال دارید، ابتدا مخمر را فعال کنید.

۲

مقدار مناسب مخمر را تعیین کنید. به دستور پخت خود مراجعه کنید و مقدار مخمر خشک مورد نیاز خود را اندازه بگیرید.

۳

یک ظرف را با مقداری آب گرم پر کنید. آب باید بین 100 تا 110 درجه فارنهایت (37 تا 43 درجه سانتیگراد) باشد. اگر آب خیلی سرد باشد، مخمر بیدار نمی شود. اگر آب خیلی داغ باشد، خطر کشتن مخمر را دارید. مطمئن شوید که مقدار آبی که استفاده می‌کنید بیشتر از مقداری نباشد که در دستور غذایتان ذکر شده است.

۴

یک پیمانه شکر را داخل آب بریزید. هم بزنید تا حل شود. این باعث می‌شود مخمر مقدار کمی غذا را برای شروع متابولیسم تشویق کند. اگر شکر ندارید، یک قطره ملاس خوب عمل می‌کند. یک پیمانه آرد نیز مؤثر خواهد بود.

۵

مخمر را در آب شکر بریزید. به شدت هم بزنید تا دیگر نتوانید دانه‌های مخمر خشک شده را تشخیص دهید. ظرف را با حوله بپوشانید؛ زیرا مخمر ترجیح می‌دهد در تاریکی کار کند.

۶

این فرآیند به این معنی است که شما به مخمر اجازه می‌دهید تا شروع به متابولیسم قند و تکثیر کند. یک یا دو دقیقه برای اکثر موارد کافی است؛ اما اگر واقعاً می‌خواهید مطمئن شوید که مخمر شما زنده و سالم است، ده دقیقه صبر کنید و سپس مخمر را بررسی کنید. اگر در قسمت بالایی آب کمی کف حباب دار وجود داشته باشد، مخمر شما سالم و کارآمد است.

۷

محلول مخمر را به مواد خشک خود اضافه کنید. دستور العمل خود را طبق برنامه انجام دهید.

۸

تمام شده.