ساندویچ های کوبایی در برخی نقاط جهان مورد علاقه هستند، به طوری که می‌توانید آنها را در رستوران‌ها یا از فروشندگان گوشه خیابان‌هایشان خریداری کنید. اگرچه این محصول از بستگان ساندویچ ژامبون و پنیر معمولی است، اما ترکیبی عالی از طعم‌ها و گرمای تند گریل، کوبانو را به بهشت ساندویچ سوق می‌دهد.
عناصر
نان کوبایی، فرانسوی یا ایتالیایی
خردل زرد
ترشی شوید 8 تا 10 عدد
پنیر سوئیسی 2 برش
ژامبون با طعم ملایم 4 برش نازک
4 برش گوشت کبابی
کره
ساندویچ پرس، پانینی ساز، اتو وافل یا دیگر ابزار پرس
ساندویچ سنتی کوبایی
طرز تهیه ساندویچ سنتی کوبایی
۱
یک قرص نان کوبایی تازه را از طول برش دهید. نان کوبایی بلند و نازک است و در پرس پانینی ترد می‌شود. بدون اینکه به طرز ناراحت کننده‌ای سفت شود. نان مشابهی را می‌توانید در یک نانوایی دیگر پیدا کنید. بهترین جایگزین بعدی یک نان فرانسوی یا ایتالیایی نرم و بلند است (اما هیچ چیز به باریکی و سفتی باگت نیست). آن را به طول حدود 7 اینچ (17.8 سانتی متر) یا به اندازه‌ای که با اشتهای شما مطابقت دارد، ببرید.
یک لبه بلند نان را دست نخورده بگذارید تا ساندویچ مرتب‌تری داشته باشید.
۲
کره را روی سطح بیرونی نان بمالید. این کار از چسبیدن آن به ساندویچ پرس جلوگیری می‌کند. انجام این کار قبل از افزودن مواد بسیار ساده است.
اگر به جای آن از اسپری نچسب برای پخت و پز استفاده می‌کنید؛ آن را در داخل ساندویچ پرس اسپری کنید.
۳
خردل زرد را پخش کنید. حدود 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) خردل زرد معمولی را به طور مساوی روی دو طرف نان پخش کنید.
تقریباً همه دستور العمل‌ها شامل خردل هستند، اما اگر از گوشت بسیار خوش طعم استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را در کنار هم سرو کنید.
۴
پنیر را به دو طرف اضافه کنید. هر دو نیمه نان را با پنیر سوئیسی ملایم بپوشانید. بسیاری از دستور العمل‌های سنتی از نسبت مساوی پنیر، ژامبون و گوشت استفاده می‌کنند، اما در صورت تمایل می‌توانید برش‌ها را نازک‌تر ببرید.
ساندویچ کوبایی
۵
یک طرف آن را با ترشی شوید بپوشانید. دو ترشی شوید بزرگ را برش دهید تا هشت یا ده برش بلند و نازک درست کنید (یا آنها را از قبل به شکل «پرکننده ساندویچی» بخرید). اینها را روی یک طرف ساندویچ خود قرار دهید.
۶
یک لایه برش‌های ژامبون اضافه کنید. چهار برش ژامبون بسیار نازک را روی ترشی‌ها تا کنید. شما می‌توانید از هر ژامبونی که دوست دارید استفاده کنید، اما سنتی‌ترین انتخاب، ژامبون ملایم و شیرین مانند ژامبون یورک، ژامبون بولو یا هر ژامبون پخته شده با عسل است.
حتی می‌توانید یک ژامبون را با لعاب عسل خانگی بپزید.
۷
حالا برای زیبایی نمایش، چند تکه گوشت کبابی را در تابه‌ای روی حرارت ملایم گرم کنید، سپس آن را به ساندویچ اضافه کنید. برای طعم بیشتر، از گوشت ترشی شده در سس موجو کوبایی استفاده کنید یا روی سس در تابه بپاشید. مواد اصلی سس سیر و پرتقال ترش (یا پرتقال، لیمو و لیموترش در جایی که پرتقال ترش در دسترس نیست) هستند.
۸
یک پرس ساندویچ یا ابزار مشابه را گرم کنید. اگرچه ساندویچ‌های سنتی کوبایی با پرس گریل به نام پلانچا درست می‌شوند ، اما اکثر آشپزهای خارج از فلوریدا باید به یکی از این گزینه‌ها بسنده کنند:
ساندویچ پرس یا پانینی ساز
وافل، با صفحات فلزی برگردانده شده به طوری که طرف‌های صاف آنها به سمت داخل باشد (در صورت امکان)
یک ماهیتابه چدنی سنگین یا آجر پیچیده شده با فویل برای فشار دادن ساندویچ
۹
ساندویچ کوبایی را فشار دهید. پس از داغ شدن پرس، محتوا را داخل ساندویچ بریزید و آن را تا حدود یک سوم ضخامت اولیه فشار دهید. ساندویچ کوبایی را بپزید تا نان قهوه‌ای و کمی ترد شود و پنیر آب شود. این معمولاً دو یا سه دقیقه در هر طرف طول می‌کشد.
به یاد داشته باشید که اگر زودتر این کار را نکردید، نان را کره بزنید یا اسپری نچسب را به سطح پرس اضافه کنید.
اگر ساندویچ از هم جدا می‌شود یا برای ساندویچ پرس کمی بزرگ است، آن را در فویل بپیچید.
