چیزهای کمی لذت بخش‌تر از گاز گرفتن یک تکه نان ذرت گرم هستند. نان ذرت با خواص کره‌ای و بافتی که در دهان ذوب می‌شود، ممکن است بهترین گزینه شما باشد. به مرحله 1 بروید تا دریابید که چگونه می‌توانید نان ذرت خوشمزه خود را درست کنید.
عناصر
1 فنجان (150 گرم؛ 5.3 اونس) آرد ذرت
¾ فنجان (140 گرم؛ 4.9 اونس) آرد همه منظوره
1 قاشق غذاخوری شکر
1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
¼ قاشق چایخوری نمک
6 قاشق غذاخوری کره
1 و نیم فنجان (375 میلی لیتر؛ 12.6 فنجان اونس) دوغ
2 عدد تخم مرغ بزرگ
آموزش کامل همراه با مواد لازم
قسمت اول: ساخت خمیر
۱
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، یک قالب پخت 8 اینچی (20.32 سانتی متری) را با کره یا اسپری پخت و پز چرب کنید. اگر یک قالب 8 اینچی (20.32 سانتی‌متری) ندارید، می‌توانید از یک قالب گرد 9×1-1/2 اینچی (22.86-3.81-3.81 سانتی‌متر) یا 10 اینچی (25.4 سانتی‌متری) استفاده کنید. ) تابه چدنی. حتماً کف و کناره‌های هر تابه‌ای را که برای استفاده انتخاب می‌کنید چرب کنید.
به جای چرب کردن قالب، می‌توانید یک قاشق غذاخوری کره را نیز به هر قالبی که استفاده می‌کنید اضافه کنید و ظرف را حدود سه دقیقه در فر از قبل گرم شده بچسبانید. وقتی کره ذوب شد آن را از فر خارج کرده و دور آن بچرخانید. استفاده از تابه داغ به ترد شدن لبه‌های نان ذرت کمک می‌کند و کره نیز باعث افزایش طعم نان ذرت می‌شود.
۲
مواد خشک خود را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آرد ذرت را به همراه آرد همه منظوره، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک به کاسه اضافه کنید. همه این مواد را با هم مخلوط کنید تا بافت یکدست و یکدست شود.
می‌توانید مقدار شکری را که به دستور غذا اضافه می‌کنید تغییر دهید. برخی از مردم نان ذرت شیرین‌تر را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر دوست دارند به طور کامل از شکر صرف نظر کنند.
۳
مواد مرطوب خود را با هم مخلوط کنید. دو تخم مرغ بزرگ را در یک کاسه متوسط بشکنید. با چنگال آنها را بزنید تا یکدست شوند. دوغ را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. در ظرفی جداگانه، شش قاشق غذاخوری کره را آب کنید. وقتی کره ذوب شد، آن را به مخلوط تخم مرغ و دوغ اضافه کنید و همه این مواد را با همزن بزنید.
اگر دوغ ندارید، می‌توانید دو تخم‌مرغ را با یک فنجان (125 میلی‌لیتر؛ 4.2 اونس) شیر و 1/4 فنجان (125 میلی‌لیتر؛ 4 اونس) کره ذوب شده یا روغن پخت و پز ترکیب کنید. همه اینها را با هم هم بزنید.
۴
مواد مرطوب و خشک را با هم ترکیب کنید. می‌توانید مخلوط دوغ را یکباره به مخلوط آرد ذرت اضافه کنید. از یک کاردک برای ریختن قطره‌های طولانی دوغ داخل کاسه استفاده کنید. مواد را با هم تا کنید تا جایی که دیگر لکه‌های خشکی باقی نماند. به طور خاص، مطمئن شوید که هیچ جیب آرد ذرت در انتهای مخلوط باقی نمانده است. با این حال سعی نکنید همه توده‌ها را خارج کنید؛ خمیر باید گلوله باشد.
مخلوط کردن بیش از حد خمیر در واقع می‌تواند منجر به یک بافت سفت شود، بنابراین به محض اینکه تمام لکه‌های خشک از بین رفتند، هم زدن را متوقف کنید.
پختن نان ذرت
قسمت دوم: پختن نان ذرت
مخلوط را در قالب دلخواه خود بریزید. از یک کاردک استفاده کنید تا مطمئن شوید که تمام خمیر را در تابه ریخت‌اید. تابه را داخل فر گرم شده قرار دهید و حتما به زمان قرار دادن آن توجه کنید.
اگر تصمیم گرفتید تابه خود را در فر گرم کنید اما متوجه شدید که سرد شده است، قبل از اینکه آن را بردارید و خمیر را داخل فر بریزید، آن را چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
۲
نان ذرت خود را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. به خاطر داشته باشید که هر فر متفاوت است، بنابراین باید مراقب نان ذرت خود باشید تا مطمئن شوید که نسوزد. نان ذرت وقتی آماده می‌شود که روی آن طلایی-قهوه‌ای ترد شود. برای اینکه مطمئن شوید که مرکز آن تا آخر پخته شده است، یک خلال دندان در وسط نان ذرت فرو کنید. اگر تمیز بیرون بیاید (خمیری به آن نچسبد)، نان ذرت شما تمام شده است.
۳
نان ذرت خود را از فر خارج کنید. نان ذرت خود را روی اجاق گاز یا قابلمه قرار دهید و بگذارید پنج تا ده دقیقه خنک شود. پس از سرد شدن، نان ذرت را با یک چاقوی دندانه دار تکه تکه کنید. چاقوی دندانه دار برای بریدن نان ذرت بدون خرد شدن و از هم پاشیدن آن کار می‌کند.
۴
تمام شده.
