اگر برای تهیه پیتزا با پوسته شگفت‌انگیز ترد به سنگ پیتزای خود متکی هستید، ممکن است نگران پیدا کردن غذای سوخته روی سنگ باشید. از آنجایی که نمی‌خواهید دفعه بعد که از آن استفاده می‌کنید، هودرا روشن کنید، قبل از اینکه سطح سنگ را تمیز کنید، برای تمیز کردن سنگ پیتزا، مقدار زیادی از مواد غذایی سوخته را بردارید. اگرچه سنگ ممکن است لکه‌دار باشد، اما برای شب پیتزای بعدی شما آماده است. برای مشاهده نحوه پخت پیتزا روی سنگ پیتزا کلیک کنید.
روش اول: خراش دادن غذای سوخته
۱
اجازه دهید سنگ پیتزا کاملاً خنک شود. اگر بخواهید غذای سوخته را از روی سنگ پیتزای داغ تمیز کنید، به احتمال زیاد خود را بسوزانید. در عوض، آن را حداقل برای چند ساعت در فر خاموش بگذارید تا در لمس سرد شود.
برای سرعت بخشیدن به زمان خنک شدن، از دستکش فر استفاده کنید تا سنگ را از فر خارج کنید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا خنک شود.
اگر نمی‌خواهید فوراً سنگ را تمیز کنید، آن را یک شب در فر سرد خود بگذارید و روز بعد روی آن کار کنید.
تمیز کردن سنگ پیتزا
۲
از یک سوهان برای حذف مواد سوخته تا بیشترین حد ممکن استفاده کنید. یک کاردک فلزی یا سوهان نیمکتی بردارید و روی غذای سوخته بخراشید تا شل شود. به خراشیدن ادامه دهید و تکه‌های سوخته را در سطل زباله پاک کنید.
همچنین می‌توانید ابزارهای خراش دهنده پلاستیکی را امتحان کنید؛ اما ممکن است در برابر مواد غذایی سوخته به اندازه کافی قوی نباشند.
۳
سنگ را با یک برس مو یا پد تمیز کردن مالش دهید. اگرچه یک کاردک یا سوهان می‌تواند تکه‌های بزرگ غذای سوخته را از بین ببرد؛ اما ممکن است هنوز نقاط سوخته‌ای وجود داشته باشد که جدا نشوند. سنگ را به سینک خود ببرید. و آب داغ را روی آن بپاشید. و در حالی که با یک برس موی مستحکم یا پد تمیز کردن تمیز می‌کنید. تکه‌های شل شده را با آب داغ بشویید.
سنگ را در آب خیس نکنید؛ زیرا ممکن است مدت زیادی طول بکشد تا خشک شود. سنگ را فقط با آب جاری بشویید تا غذای سوخته از بین برود.
۴
روی خمیر جوش شیرین بمالید تا لکه‌ها را از روی غذاهای سوخته پاک کنید. برای روشن شدن طبیعی لکه‌ها، یک قاشق غذاخوری (14 گرم) جوش شیرین را با حدود یک قاشق چای خوری (4.9 میلی لیتر) آب هم بزنید. خمیر را روی سنگ بمالید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. سپس، قبل از اینکه خمیر را با آب داغ بشویید، سنگ را با برس سیمی خود بشویید.
جوش شیرین بوها را خنثی می‌کند. بنابراین می‌تواند بوی سوختگی را از سنگ شما پاک کند. همچنین کمی خورنده است، بنابراین می‌تواند لایه بالایی سنگ را تمیز کند.
۵
از استفاده از مایع ظرفشویی یا صابون برای تمیز کردن سنگ خودداری کنید. ممکن است وسوسه شوید قسمت‌های سیاه شده سنگ را با این‌ها تمیز کنید؛ اما این کار به سنگ پیتزا شما آسیب می‌رساند. سنگ متخلخل هر چیزی را که روی آن قرار می‌دهید، از جمله صابون را جذب می‌کند؛ که به غذای شما طعم بدی می‌دهد.
همچنین باید از تمیز کردن سنگ با پاک کننده‌های خشن یا سفید کننده خودداری کنید؛ زیرا نمی‌توانید آنها را به طور کامل از روی سنگ بشویید.
سنگ پیتزا
روش دوم: تمیز کردن سنگ پیتزا در فر
۱
سنگ را در فر قرار دهید و آن را با دمای 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد) روشن کنید. اگر سنگ پیتزا شما غذای سوخته‌ای دارد که نمی‌توانید آن را بتراشید؛ آن را در طبقه وسط فر قرار دهید. سپس فر را روی 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد) یا تا جایی که می‌توانید گرم کنید، روشن کنید.
۲
سنگ را به مدت یک ساعت بپزید. با گذشت زمان، حرارت زیاد مواد غذایی چسبیده به سنگ را می‌سوزاند و آن را به خاکستر تبدیل می‌کند. اگر بوی دود و سوختگی به مشام می‌رسد نگران نباشید؛ زیرا فقط فر است که سنگ را تمیز می‌کند.
از آنجایی که گرم کردن سنگ باعث دود شدن آن می‌شود، پنجره‌ای را برای تهویه باز کنید.
۳
بگذارید سنگ کاملاً خنک شود. فر را خاموش کنید و سنگ را داخل آن بگذارید. تا زمانی که سنگ کاملا سرد نشده دست نزنید. این به خنک شدن یکنواخت سنگ کمک می‌کند. و از سوختن شما جلوگیری می‌کند.
سنگ را حداقل دو ساعت خنک کنید. اگر می‌خواهید روز بعد آن را تمیز کنید، سنگ را یک شب در فر بگذارید.
۴
به عنوان حرکت نهایی در تمیز کردن سنگ پیتزا، سنگ را با یک پارچه مرطوب پاک کنید. وقتی سنگ سرد شد آن را از فر خارج کنید. یک پارچه تمیز را زیر آب داغ قرار دهید و آن را فشار دهید. سپس، پارچه مرطوب را روی سنگ بکشید تا خاکستری که روی سطح است پاک شود.
اگر هنوز لکه وجود دارد، می‌توانید مخلوطی از بیکینگ پودر (12 گرم) را با یک قاشق چای‌خوری (4.9 میلی لیتر) آب روی آنها بمالید. و سنگ را بشویید.
