فلفل انواع زیادی دارد. فلفل گونه های بسیار متنوعی دارد که در این مطلب می‌خواهیم به معرفی انواع فلفل بپردازیم.
فلفل‌ها در تابستان رشد می‌کنند، زمانی که می‌توانند گرما را جذب کنند و از هوای خشک لذت ببرند. آنها دوست دارند در گرما زندگی کنند، گرما تولید کنند و گرما را به آشپزخانه ما بیاورند. برای مشاهده انواع متفاوت آلو این قسمت کلیک کنید.
فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای شیرین است و می‌توان آن را به‌صورت خام با حمص (یا سایر دیپ‌ها) خورد یا به‌صورت سرخ‌کرده طبخ کرد. آنها در رنگ‌های قرمز، سبز، نارنجی و زرد موجود هستند. گاهی آنها را خشک کرده و به شکل پاپریکا آسیاب می‌کنند.
فلفل دلمه ای
شیشیتو
این‌ها اغلب برشته می‌شوند. وقتی ذغال شده و با روغن یا سس آغشته شوند، به تنهایی یک پیش غذای عالی درست می‌کنند. اما مراقب باشید در میان دستۀ این نوع فلفل انواع تندی هم وجود دارند.
شیشیتو
فلفل موز
یک فلفل شیرین است که اغلب در ساندویچ های اغذیه فروشی استفاده می‌شود. آنها همچنین در سالاد (معمولاً آنها را در غذاهای ایتالیایی می‌بینید) و روی پیتزا نیز خوب هستند. طعم آنها کمی بیشتر از فلفل دلمه‌ای است.
فلفل ایتالیایی شیرین
اغلب با فلفل موزی اشتباه گرفته می‌شود، این دو ظاهر و طعم بسیار مشابهی دارند و تقریباً همیشه می‌توانند به جای یکدیگر استفاده شوند. این مدل از انواع فلفل به هیچ وجه تند نیست.
فلفل پیمنتو
فلفل پیمنتو که به آن فلفل گیلاس نیز گفته می‌شود، یک عنصر کلیدی در پنیر پیمنتو است. یک کاندیدای عالی برای استفاده در وعده‌های غذایی است.
پیکیلو
این کنسروها یا قوطی‌ها را بیشتر در خواربار فروشی‌های تخصصی می‌بینید. آنها را می‌توان برای سس پوره کرد یا حتی با پنیر پر کرد، پخت و به عنوان یک غذای خوشمزه میل کرد. آنها به طور کلی خیلی تند در نظر گرفته نمی‌شوند و قابل مقایسه با فلفل آناهیم یا پوبلانو هستند.
فلفل کوبایی (یا فلفل کوبانی)
این‌ها فلفل‌های محبوب برای سرخ کردن هستند، اما می‌توانید از آنها به جای فلفل دلمه‌ای در غذاهای مختلف استفاده کنید تا طعم متفاوتی به غذا بدهید. در گرما ملایم هستند و نوعی فلفل شیرین در نظر گرفته می‌شوند.
پوبلانو
فلفل پوبلانو دارای حرارت ملایم تا متوسط است، یک پله بالاتر از فلفل موز و پیمنتو قرار می‌گیرد.
پوبلانو
آناهیم
وقتی کنسرو چیلی سبز را می‌بینید، احتمالاً فلفل آناهیم است. آنها بیشتر با پوبلانو قابل مقایسه هستند. اما نوع تندتری از فلفل آناهیم وجود دارد که منشأ آن نیومکزیکو است.
آناهیم
فلفل هالوپینو
فقط یک برآمدگی از فلفل آناهیم و پوبلانو، هالاپنو شروع به گرما می کند. به عنوان یکی از رایج‌ترین فلفل‌ها برای طبخ، آنها در همه چیز از فلفل قرمز و سوپ گرفته تا سالاد عالی هستند. فلفل چیپوتل به سادگی یک فلفل هالاپینو دودی است.
هالوپینو
فرزنو
شبیه فلفل هالاپینو، اما کمی تندتر و شیرین تر. آنها براق، سفت و دارای ضخامت متوسط هستند. برای غذاهای لاتین مانند خورش ها، سوپ ها، دیپ ها یا برشته شده روی آتش عالی است.
فرزنو
پیکیلو
این کنسروها یا قوطی‌ها را بیشتر در خواربار فروشی‌های تخصصی می‌بینید. آنها را می توان برای سس پوره کرد یا حتی با پنیر پر کرد، پخت و به عنوان یک غذای خوشمزه میل کرد. آنها به طور کلی خیلی تند در نظر گرفته نمی شوند و قابل مقایسه با فلفل آناهیم یا پوبلانو هستند.
فلفل هالاپینو
به عنوان یکی از رایج‌ترین فلفل‌ها برای طبخ، آنها در همه چیز از برنج و سوپ گرفته تا سالاد عالی هستند.
فرزنو
شبیه فلفل هالاپینو اما کمی تندتر و شیرین‌تر است. آنها براق، سفت و دارای ضخامت متوسط هستند. برای غذاهای لاتین مانند خورشت‌ها، سوپ‌ها، دیپ‌ها یا برشته شدن روی آتش عالی است.
چیلی زرد
طعم این فلفل‌های شیرین می‌توانند از بسیار ملایم تا تند متغیر باشند. آنها دارای گوشت ضخیم، رنگ زرد روشن، بافت صاف و سطح براق هستند. گزینۀ مناسبی برای ترشی به حساب می‌آیند.
چیلی زرد
گواجیلو
این نام تند و عجیب به نظر می‌رسد، اما فلفل گواجیلو مانند برخی از فلفل‌های دیگر در این لیست، زبان شما را نمی‌سوزاند. همچنین یکی از رایج‌ترین فلفل‌ها برای خشک کردن است و در سس مول از آن استفاده می‌شود.
فلفل قرمز کاین
فلفل کاین می‌تواند دهان شما را آتش بزند. علاوه بر فلفل قرمز کاین که احتمالاً به دیدن آن عادت دارید، می‌توانید فلفل‌های طلایی کاین را نیز پیدا کنید که زرد هستند.
