یافتن راه‌های خلاقانه برای افزودن سبزیجات به پاستا می‌تواند چالش برانگیز باشد؛ به‌ویژه اگر در تلاش هستید که غذاخورهای بداخلاق را راضی کنید. یک غذای اصلی که به طور طبیعی با سبزیجات جفت می‌شود، پاستا است و راه‌های خلاقانه زیادی برای ترکیب آنها وجود دارد. با پیروی از چند ایده کلیدی و یادگیری چند تکنیک ساده پخت، می‌توانید نحوه افزودن سبزیجات به پاستا را بیاموزید.

مواد لازم

سبزیجات تازه یا منجمد

روغن زیتون

یک یا دو حبه سیر

کره

مخلوط کن یا غذاساز

پنیر ریکوتا کم چرب

مراحل افزودن سبزیجات به پاستا

مراحل افزودن سبزیجات به پاستا

۱

سبزیجات تازه تری مانند کلم بروکلی، گل کلم یا هویج را در همان قابلمه ای که رشته فرنگی ماکارونی دارید بجوشانید. برای مشاهده انواع کلم کلیک کنید. برای بهترین نتیجه، حدود پنج دقیقه قبل از اینکه پاستا تمام شود، سبزیجات را به آب اضافه کنید. این کار زمان پخت شما را به حداقل می‌رساند؛ زیرا همه چیز را به یکباره آماده می‌کنید و مزیت دیگری نیز دارد که یک ظرف کثیف دیگر را کم می‌کنید.

برای طعم بیشتر، می‌توانید تقریباً 1 تا 2 قاشق چایخوری (5 تا 10 میلی لیتر) روغن زیتون و 1 تا 2 حبه سیر خرد شده را در حین پختن پاستا تفت دهید. آن را روی ظرف بریزید و درست قبل از سرو، خوب مخلوط کنید. برای مشاهده پنج روش پخت آسان کلم بروکلی کلیک کنید.

۲

اجازه دهید سبزیجات در آرام پز برشته شوند. مجموعه ای از سبزیجات را انتخاب کنید که از آن لذت می‌برید و آرام پز را کم کنید. سبزیجات را داخل آن قرار دهید و بسته به نرمی که ترجیح می‌دهید، یک تا سه ساعت بگذارید بماند. پس از تمام شدن، آنها را روی یک تخت ماکارونی پخته بریزید؛ که می‌توانید آن را با مقداری کره یا روغن زیتون بپوشانید.

۳

تقریباً یک قاشق غذاخوری (5 میلی‌لیتر) روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و سبزیجاتی مانند فلفل سبز یا دلمه‌ای، پیاز یا بادمجان را در حین پختن پاستا تفت دهید. پاستا را درست قبل از پختن کامل از آب خارج کرده و آبکش کنید. نودل‌ها را با سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. قبل از سرو حتما پاستا و سبزیجات سرخ شده را خوب مخلوط کنید.

۴

یک یا دو مشت نخود فرنگی، هویج یا پیاز یخ زده را به سالاد ماکارونی سرد اضافه کنید. این می‌تواند به سرد نگه داشتن سالاد برای مدت طولانی‌تری کمک کند؛ که یک ترفند عالی برای رویدادهای خارج از منزل است. همچنین می‌تواند در زمان آماده سازی صرفه جویی کند.

افزودن سبزیجات به پاستا

۵

گوشت را در دستور پخت لازانیا مورد علاقه خود با سبزیجات ریز خرد شده مانند فلفل دلمه‌ای یا قرمز، کرفس و پیاز جایگزین کنید. تکه‌ها را با چند اونس پنیر ریکوتا کم چرب هم بزنید تا جایگزینی سالم برای نسخه سنتی داشته باشید.

۶

سبزیجات مورد علاقه خود را پوره کنید و مخلوط را داخل سس پاستا بریزید. این کار سس شما را غلیظ می‌کند و بسته به سبزیجاتی که انتخاب می‌کنید، ممکن است طعمی غلیظ به آن اضافه کند.

۷

سبزیجات سنتی کمتری مانند مارچوبه تازه تفت داده شده، رازیانه یا تره فرنگی را به ماکارونی خود اضافه کنید. آن‌ها را در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند و سپس به قطعات لقمه‌ای برش دهید تا به ظرف خود اضافه کنید.

۸

سبزیجات تازه را در مایکروویو قرار دهید. از آب کافی استفاده کنید تا کف ظرفی که سبزیجات در آن قرار دارند را بپوشاند. تایمر را تقریباً یک دقیقه تنظیم کنید و آماده بودن سبزیجات را بررسی کنید. ماکارونی مورد علاقه خود را آماده کنید و سبزیجات و پاستا را با هم ترکیب کنید.