در این‌جا قصد داریم شما را با 12 نوع سیب زمینی شیرین آشنا کنیم که قطعا دانستن نام آن‌ها برای افراد علاقه‌مند به آشپزی خالی از لطف نیست. جهت شناخت انواع سیب زمینی و کاربرد های آن این جا کلیک کنید.
سیب زمینی شیرین نوعی از سبزیجات ریشه‌ای است که به دلیل بافت نشاسته‌ای، خاکی و طعم شیرین طبیعی بسیار ارزشمند است. کاربردهای آشپزی سیب زمینی شیرین بسیار بالا است و می‌توانید در تمام طول سال از آن لذت ببرید. با وجود سیب زمینی شیرین امکانات بی پایان است، از پخت، کباب کردن، سرخ کردن، بخار پز و جوشاندن برای درست کردن غذاهای شور یا شیرین!
این ریشه‌های گوشتی انواع زیادی به غیر از انواع معمولی پوست قرمز دارند که در فروشگاه مواد غذایی انباشته شده‌اند.
انواع سیب زمینی شیرین
بیاورگارد
سیب زمینی شیرینی را در نظر بگیرید. رایج‌ترین سیب زمینی شیرین فروخته شده در فروشگاه‌های مواد غذایی بیاورگارد است. این سیب زمینی استاندارد طلایی در ایالات متحده رایج است. پوست مایل به قرمز و گوشت آن به رنگ نارنجی روشن است. بافت کمی رشته‌ای، نرم و مرطوب آن را برای له کردن به صورت پوره برای کیک‌ها یا کاسرول‌ها یا حفظ شکل آن‌ها هنگام برشته شدن در سیب زمینی سرخ کرده، عالی می‌کند.
سیب زمینی شیرین
جواهر
دارای پوست مسی و گوشت نارنجی روشن است که به نسبت سایر موارد طعم قوی‌تری دارد. بافتی نرم و مرطوب داشته و عالی برای کاسرول، پوره، پای، پخت و برشته کردن است.
سیب زمینی شیرین
گارنت قرمز
گارنت قرمز پوست پررنگ مایل به قرمز و گوشت نارنجی روشنی دارد که آن را بسیار جذاب کرده‌است. طعم لذیذتری داشته و در مقایسه با انواع دیگر کم‌ترین شیرینی را دارد. هم‌چنین می‌تواند سطح رطوبت بالاتری داشته باشد و بافت نرم‌تری ارائه بدهد. برای تبدیل کردن آن به پوره، کاسرول، پختن یا برشته کردن یا برای دسرهایی که به آن شیرین کننده اضافه شده است گزینه‌ای عالی است.
سیب زمینی شیرین
کاوینگتون
پوست نارنجی رنگ با لکه‌های قهوه‌ای تیره خال‌دار دارد. بافت آن مرطوب و خامه‌ای است، یک نوع مورد علاقه در جنوب برای تهیه کاسرول و دسر یا فقط برش دادن و کباب کردن است.
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین صد ساله
پوست مسی رنگ و گوشتی به رنگ نارنجی روشن دارد. این مدل برای پخت و برش برای سیب زمینی سرخ شده عالی است.
سیب زمینی شیرین
هرناندز
پوست قرمز و گوشت نارنجی مرطوبی دارد و در مقایسه با بیاورگارد شیرین‌تر است. برای سوپ و خورشت، پخت، کباب یا تاس مورد استفاده قرار می‌گیرد..
اوهنری
پوست برنزه و گوشت کرم رنگ آن‌ها طعم کمی شیرین دارد. بافت سفت‌تر و متراکم‌تر و در عین حال کرمی است. برای له کردن، جوشاندن، تفت دادن، پختن، سوپ و خورشت مناسب است.
سیب زمینی شیرین
موراساکی (سیب زمینی شیرین ژاپنی)
از لوئیزیانا منشا گرفته و عمدتاً در کالیفرنیا رشد می‌کند. از ویژگی‌های اصلی آن پوست قرمز مایل به ارغوانی با گوشت سفید است که پس از پختن به رنگ طلایی در می‌آید. طعم بسیار شیرین با طعم وانیل، شکر قهوه‌ای و نت‌های مغزی. بافت نشاسته‌ای و مرطوب است. برای تفت دادن یا له کردن و اضافه کردن به کاسرول یا دسر عالی است.
سیب زمینی شیرین
هانا
با پوست صاف و قهوه‌ای مایل به زرد و گوشت عاج که با پختن، رنگ آن طلایی‌تر می‌شود. بافت آن سفت، متراکم و خشک است، شبیه به سیب زمینی سرخ شده، با شیرینی ملایم می‌باشد. برای له کردن، تفت دادن به صورت مکعبی، درست کردن سیب زمینی سرخ شده یا سرخ کردن برای مقدار شکر کم خوب است.
سیب زمینی شیرین
باتاتا
پوست زرد کم رنگ و گوشت سفید از مشخصه‌های آن است. این گیاه در دریای کارائیب رشد می‌کند و طعم شیرینی ملایم و نشاسته‌ای دارد. برای جوشاندن، له کردن یا اضافه کردن تکه‌های آن به سوپ و خورشت عالی است.
سیب زمینی شیرین
اوکیناوا (سیب زمینی شیرین هاوایی)
پوست بیرونی برنزه تا زمانی که آن را باز نکنید و گوشت بنفش زرق و برق‌دار را نبینید چشم‌گیر نیست. رنگدانه‌های تیره این گونه را به یکی از سالم‌ترین‌ها تبدیل می‌کند. بافت آن متراکم‌تر، خشک و آرد آلودتر است و طعمی شیرین و آجیلی دارد. اغلب در دسرهای ژاپنی یا غذاهای هاوایی استفاده می‌شود، می‌توان آن را برشته کرد، پخت، آب پز، بخار پز کرد یا به سوپ، خورشت و آب پز اضافه کرد.
سیب زمینی شیرین
استوکس بنفش
پوست بنفش روشنی دارد و در کارولینای شمالی کشت می‌شود، گوشتی به رنگ بنفش تیره را نشان می‌دهد. مناسب برای پختن، جوشاندن و بخارپز کردن است.
سیب زمینی شیرین
انتخاب و ذخیره‌سازی
هنگام انتخاب یک سیب زمینی شیرین، یکی را بردارید و مطمئن شوید که سفت است و ترک‌های بزرگی ندارد. برای نگهداری طولانی مدت حدود 2 تا 4 هفته بهتر است در یک مکان خنک و تاریک، در دمای ایده‌آل 55 تا 60 درجه فارنهایت نگهداری شود. در دمای اتاق، زمانی که کمی گرم‌تر است، ظرف 1 تا 2 هفته غذا بخورید تا بهترین طعم را داشته باشید. آن را در یخچال نگهداری نکنید. آن‌ها شروع به تلخ شدن می‌کنند.
