چیپس میوه به یکی از تنقلات سالم و خوشمزه تبدیل شده است. امروزه میوه‌ها را میتوان به روش‌های مختلفی نگهداری کرد. با این حال، یکی از بهترین گزینه‌ها برای ماندگاری میوه به مدت یک سال یا بیشتر، خشک کردن آن است. میوه خشک کمتر مستعد کپک زدن است و میتوان از آن برای میان وعده یا در دستورهای پخت استفاده کرد. اگر مطمئن نیستید که چه میوه‌هایی را باید خشک کنید و چگونه این فرآیند را انجام دهید، این راهنمای مفید تمام اطلاعات مورد نیاز را در اختیار شما قرار می‌دهد.
فرآیند خشک کردن میوه
اگرچه همه میوه‌ها به خوبی خشک نمی‌شوند، اما فرآیند اصلی برای تولید چیپس میوه یکسان است. گرما اجازه می‌دهد تا رطوبت از میوه‌ها تبخیر شود و در نهایت گزینه‌ای پایدار برای شما باقی بماند که می‌تواند برای ماه‌ها ذخیره شود. پیش تیمارها برای جلوگیری از تیره شدن میوه طراحی شده‌اند. احتمالاً متوجه شده‌اید که میوه‌های سبک مانند سیب وقتی بریده می‌شوند قهوه‌ای می‌شوند. تیمار میوه قبل از خشک کردن باعث می‌شود که رنگ آن ثابت بماند. البته این مساله روی طعم میوه تاثیری ندارد، اما در نهایت محصول نهایی بسیار بهتری خواهید داشت.
ساده‌ترین پیش تیمار اسید اسکوربیک یا ویتامین C است. می‌توانید پودر آن را بخرید و با آب مخلوط کنید. پس از اینکه میوه به مدت 10 دقیقه در محلول خیس شد، می‌توانید آن را آبکش کرده و میوه را آبگیری کنید. آب لیمو نیز به همین ترتیب عمل می‌کند.
لیست بهترین میوه‌ها برای خشک کردن
1. توت فرنگی
اگر توت فرنگی تازه دوست دارید، احتمالاً آن را به صورت خشک نیز دوست خواهید داشت. توت‌های خشک شیرین و خوشمزه هستند، بنابراین گزینه‌ای عالی برای تهیه میوه خشک هستند. در حالی که توت‌های تازه عالی هستند، ممکن است همیشه در دسترس نباشند. از نسخه خشک شده به عنوان میان وعده استفاده کنید، غلات را به آن اضافه کنید یا در برخی از دستور العمل‌های مورد علاقه خود استفاده کنید. اگر روزی احساس خلاقیت بیشتری می‌کنید، سعی کنید توت فرنگی‌های خشک را به پودر تبدیل کنید. خیلی خوبه
2. موز
چیپس موز ترد است و طعم ملایمی‌دارد که همگی آن را دوست دارند. موز تازه یک میوه عالی است اما به سرعت خراب می‌شود. خبر خوب این است که شما به راحتی می‌توانید چیپس موز خود را در خانه درست کنید. برای بهترین نتیجه از موز تازه و کاملا رسیده استفاده کنید.
3. سیب
سیب یکی از متنوع‌ترین میوه‌های موجود است. آن‌ها همچنین به خوبی به شکل ترد یا میوه‌های خشک جویدنی خشک می‌شوند. یک عدد سیب خشک شده را می‌توانید به عنوان میان وعده میل کنید یا در انواع غذاها استفاده کنید.
4. کیوی
میوه‌های کوچک و گرمسیری از نظر طعم و مزه بسیار جذاب هستند. کیوی همچنین به خوبی خشک می‌شود و باعث می‌شود که میان‌وعده خوبی برای خوردن باشد.
5. طالبی
طالبی طعم ملایمی‌دارد که به دلایل مختلف آن را به یک انتخاب عالی تبدیل می‌کند. با این حال، ممکن است قبلاً طالبی خشک شده را ندیده باشید. طالبی میوه‌ای با رطوبت بالا است، بنابراین می‌توانید انتظار داشته باشید که مدت زمان بیشتری برای خشک شدن آن طول بکشد. اکثر مردم دوست دارند طالبی خود را نازک برش دهند تا برش‌های ترد داشته باشند، اما اگر میوه خشک جویدنی را ترجیح می‌دهید، می‌توانید آن‌ها را کمی‌ضخیم تر انجام دهید.
6. زردآلو
زردآلو یکی از محبوب‌ترین میوه‌هایی است که میتوان از آن به‌صورت خشک لذت برد. آن‌ها به خوبی خشک می‌شوند و شیرینی و طعم طبیعی بسیار خوبی دارند.
7. انگور (کشمش)
اطمینان حاصل کنید که فقط از انگور بدون هسته استفاده می‌کنید. زیرا برداشتن دانه‌ها آزار دهنده است. انگورها را خوب بشویید و سپس از ساقه جدا کنید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک شدن می‌توانید انگور را نصف کنید اما این کار ضروری نیست.
8. پرتقال
پرتقال خشک را میتوان برای میان‌وعده، تنقلات و حتی تزیین استفاده کرد! دایره‌های رنگی روشن آن‌ها را به میوه‌ای خوشمزه و هیجان‌انگیز تبدیل می‌کند که هم خشک کنید و هم از آن لذت ببرید.
9. آلبالو
گیلاس سرشار از مواد مغذی است و حتی ممکن است وقتی خشک شود بهتر باشد. آن‌ها یک افزودنی عالی برای محصولات پخته شده، به عنوان یک رویه برای غلات، و بسیاری موارد دیگر کاربرد دارند. مطمئن شوید که برای بهترین نتیجه فقط از گیلاس رسیده استفاده کنید.
10. زغال اخته
زغال اخته تازه در تعطیلات مورد علاقه است، اما کرن بری خشک در تمام طول سال یک خوراکی است. ساختن آن‌ها در دستگاه خشک‌کن راحت‌تر است، اما می‌توانید از فر نیز استفاده کنید.
11. آناناس
همه میوه‌ها خوب خشک نمی‌شوند، اما آناناس میوه‌ای است که همیشه عالی است. اطمینان حاصل کنید که فقط از آناناس کاملا رسیده برای بهترین نتیجه استفاده کنید.
12. هلو
هلو چیپس میوه مورد علاقه خیلی‌هاست و این خوراکی آبدار یک میان وعده عالی برای تهیه میوه خشک است. همچنین می‌توانید هلو خشک را در دستور پخت کلوچه، نان و غیره قرار دهید. خشک کردن آن‌ها می‌تواند چالش برانگیزتر باشد. زیرا در زمان رسیدن آبدار هستند اما ارزش تلاش را دارد.
13. گلابی
گلابی میوه‌ای با فیبر بالا است که اغلب آن را خشک نمی‌بینید. طعم ملایم، آن‌ها را به انتخابی عالی برای میان وعده یا ترکیب با پنیر مورد علاقه شما تبدیل می‌کند. یکی از بهترین راه‌ها برای خشک کردن گلابی این است که خودتان آن را در خانه انجام دهید.
14. انجیر
انجیر منبع غنی فیبر، آهن و پتاسیم است. اگرچه احتمالاً انجیر تازه خورده‌اید، اما ماندگاری آن‌ها نسبتاً کوتاه است. آن‌ها میوه‌ای پر آب نیستند، بنابراین به راحتی خشک می‌شوند. انجیر خشک افزودنی‌های بسیار خوبی به سالادها، غذا و غیره هستند، بنابراین ممکن است بخواهید انجیر را خشک کرده و در دسترس نگه دارید.
مدت زمان خشک شدن هر میوه
مدت زمان خشک شدن میوه به میزان آب آن و روش مورد استفاده بستگی دارد. با این حال، برخی از میوه‌ها در عرض چند ساعت خشک می‌شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است بسیار بیشتر طول بکشد. این چند مورد از زمان‌های خشک شدن چیپس میوه هایی است که معمولاً خشک می‌شوند:
سیب – 7-15 ساعت
موز – 6-10 ساعت
انواع توت‌ها – 10-15 ساعت
گیلاس – 13-21 ساعت
انگور – 22-30 ساعت
هلو – 8-16 ساعت
گلابی – 8-16 ساعت
توت فرنگی – 7-15 ساعت
آناناس – 10-18 ساعت
اگر میوه‌ای که در حال خشک کردن آن هستید در این لیست نیست، به میوه‌ای که تقریباً مشابه است نگاه کنید. این به شما ایده می‌دهد که چه مدت طول می‌کشد تا خشک شود.
چگونه میوه‌ها را به طور طبیعی خشک کنیم
تولید چیپس میوه در فضای باز یک روش خشک کردن طبیعی است که می‌تواند مدت زمان بیشتری طول بکشد. با این حال بسیاری از مردم از این گزینه لذت می‌برند، بنابراین اگر در منطقه‌ای با نور خورشید خوب زندگی می‌کنید، آن را امتحان کنید!
برای خشک کردن میوه به طور طبیعی، به یک صفحه نمایش نیاز دارید تا میوه به عنوان قفسه خشک کن عمل کند. میوه‌ها را خرد کنید و سپس میوه‌ها را روی توری خشک کن قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که بین میوه‌ها فضای خالی بگذارید تا فضای زیادی برای گردش هوا وجود داشته باشد.
همچنین بهتر است روی میوه‌ها را با پارچه پنیر بپوشانید تا از حشرات و کثیفی جلوگیری شود. صفحه نمایش‌ها را زیر نور خورشید قرار دهید و هر دو ساعت یکبار آن‌ها را بچرخانید. اگر میوه شما تا شب خشک نشده است، آن را در داخل خانه بیاورید تا از مرطوب شدن میوه با شبنم جلوگیری شود. خشک شدن میوه در هوا ممکن است بین 2 تا 6 روز طول بکشد.
ماندگاری میوه‌های خشک چقدر است؟
بیشتر چیپس میوه تقریباً یک سال ماندگاری دارند. باید مطمئن شوید که میوه خشک خود را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. اگر متوجه کپک زدن یا مشکلات دیگری در میوه خشک شدید، فورا آن را دور بریزید. اگر به درستی نگهداری شود، میوه خشک می‌تواند تا یک سال دوام بیاورد، اگرچه باید آن را کنترل کنید.
کدام میوه خشک سالم‌تر است؟
این یک سوال رایج است که همه می‌پرسند. میوه‌ها به طور کلی منبع غنی از مواد مغذی و فیبر هستند. هیچ نوع میوه خشکی وجود ندارد که سالم‌ترین باشد، اگرچه چیپس میوه بدون افزودن شکر بهترین هستند. برخی از گزینه‌های سالم‌تر میوه خشک شامل میوه‌هایی با محتوای فیبر متوسط مانند سیب، توت و پرتقال است. می‌توانید بهترین میوه‌های خشک را از فروشگاه آی خونه دار تهیه کنید.
همه میوه‌ها را باید در حد اعتدال مصرف کرد. میوه‌های خشک حاوی قند طبیعی هستند که در طول فرآیند خشک کردن غلظت بیشتری دارند. این بدان معناست که ممکن است خوردن مقدار بیشتری میوه خشک نسبت به میوه‌های تازه راحت تر باشد. البته این بدان معنا نیست که شما باید از میوه‌های خشک خودداری کنید، اما ممکن است بخواهید مصرف میوه‌های خشک خود را محدود کنید.
