اطلاعات مربوط به چیپس میوه خشک بسیار متناقض است. برخی می‌گویند چیپس میوه خشک یک میان وعده مغذی و سالم است، در حالی‌که دیگران ادعا می‌کنند از آب‌نبات بهتر نیست.
ما در این مقاله سعی کرده‌ایم به طور مفصل به مزایا و معایب چیپس میوه خشک بپردازیم. با ما همراه باشید.
چیپس میوه خشک چیست؟
چیپس میوه خشک میوه‌ای است که تقریباً تمام محتوای آب آن از طریق روش‌های مختلف خشک کردن ازبین رفته است. در طی این فرآیند میوه جمع می‌شود و یک میوه خشک کوچک و سرشار از انرژی باقی می‌ماند. کشمش رایج‌ترین نوع آن است و پس از آن خرما، آلوخشک، انجیر و زردآلو قرار دارد.
انواع دیگری از میوه‌های خشک به شکل شیرینی (روکش شده با شکر) نیز در دسترس هستند. شامل انبه خشک، آناناس، هلو، موز و سیب است . میوه‌های خشک را می‌توان برای مدت زمان طولانی‌تری نسبت به میوه‌های تازه حفظ کرد و می‌تواند یک میان وعده مفید باشد، به‌ویژه در سفرهای طولانی.
میوه خشک مملو از عناصر ریزمغذی، فیبر و آنتی‌اکسیدان است
چیپس میوه خشک بسیار مغذی است. یک قطعه میوه خشک تقریباً همان مقدار مواد مغذی میوه تازه را دارد اما در مقیاس بسیار کوچک‌تر غلیظ شده است. از نظر وزن، میوه‌های خشک حاوی 3/5 برابر فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی میوه‌های تازه هستند.
بنابراین، یک وعده مصرف چیپس میوه می‌تواند درصد زیادی از دریافت توصیه شده روزانه بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند فولات را تأمین کند.
با این حال، چند استثنا وجود دارد. به‌عنوان مثال، محتوای ویتامین C هنگام خشک شدن میوه به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد . چیپس میوه خشک به طور کلی حاوی مقدار زیادی فیبر است و منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌ویژه پلی‌فنول‌ها است.
آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول با مزایای سلامتی مانند بهبود جریان خون، سلامت بهتر دستگاه گوارش، کاهش آسیب اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها در ارتباط هستند.
میوه خشک سرشار از قند و کالری طبیعی است
میوه‌ها حاوی مقادیر قابل توجه‌ای قند طبیعی هستند. از آن‌جا که آب میوه‌های خشک شده حذف شده است، این باعث می‌شود تمام قند و کالری در یک مقیاس بسیار کوچک‌تر متمرکز شود. به همین دلیل، چیپس میوه خشک پرکالری است و قند زیادی از جمله گلوکز و فروکتوز دارد.
در زیر چند نمونه از محتوای قند طبیعی میوه‌های خشک را می‌بینیم.
• کشمش 59٪
• خرما64–66٪
• آلو خشک38٪.
• زردآلو53٪
• انجیر48٪
حدود 22–51٪ از این مقدار قند، فروکتوز است. خوردن مقدار زیادی فروکتوز ممکن است اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. این شامل افزایش خطر افزایش وزن، دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی است. بخش کوچکی از کشمش 1 اونس حاوی 84 کالری است که تقریباً فقط از قند تشکیل شده است.
از آن‌جا که چیپس میوه‌های خشک، شیرین و دارای انرژی زیادی هستند، خوردن مقادیر زیاد آن به طور هم‌زمان می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد قند و کالری شود. از مصرف میوه خشک با شکر اضافه شده (میوه‌های شیرین) خودداری کنید.
از مصرف میوه خشک با شکر اضافه شده (میوه‌های شیرین) خودداری کنید
برای شیرین و جذاب‌تر کردن برخی میوه‌های خشک، آن‌ها را قبل از خشک شدن در شکر یا شربت می‌غلتانند. از میوه‌های خشک شده با شکر اضافه شده به عنوان میوه “شیرین” نیز یاد می‌شود.
ثابت شده است که قند اضافه شده اثرات مضر بر سلامتی دارد، خطر چاقی، بیماری‌های قلبی و حتی سرطان را افزایش می‌دهد. برای جلوگیری از مصرف میوه‌های خشک که حاوی شکر اضافه شده است، خواندن مواد تشکیل دهنده و اطلاعات تغذیه‌ای موجود در بسته‌بندی بسیار مهم است.
میوه خشک ممکن است حاوی سولفیت باشد و به قارچ‌ها و سموم آلوده باشد
برخی از تولیدکنندگان مواد نگهدارنده‌ای به نام سولفیت به میوه خشک اضافه می‌کنند. این باعث می‌شود که چیپس میوه خشک جذابیت بیشتری داشته باشد، زیرا میوه را حفظ می‌کند و از تغییر رنگ آن جلوگیری می‌کند. این امر عمدتا به میوه‌های دارای رنگ روشن، مانند زردآلو و کشمش اعمال می‌شود.
بعضی از افراد ممکن است به سولفیت حساس باشند و ممکن است گرفتگی معده، بثورات پوستی و حملات آسم را بعد از بلعیدن تجربه کنند. برای جلوگیری از خطرات سولفیت، میوه خشک را به‌جای رنگ روشن، قهوه‌ای یا مایل به خاکستری انتخاب کنید.
میوه‌های خشک که به‌طور نامناسب ذخیره و نگهداری می‌شوند نیز ممکن است به قارچ‌ها، آفلاتوکسین‌ها و سایر ترکیبات سمی آلوده شوند. هدف آی خونه دار ارتقا سطح سلامت هرم غذایی جامعه است و استانداردها به‌خوبی اجرا می‌کند تا شما با خیالی آسوده خرید رضایت‌بخش داشته باشید.
