پودر میوه خشک

آیا روش شگفت‌انگیز میوه‌های خشک و تهیه پودر میوه خشک را کشف کرده‌اید؟ آیا در مورد نحوه استفاده از آن می‌دانید؟ در این بخش از مجله آی خونه دار روش‌هایی برای استفاده از پودر میوه  خشک آورده‌ایم تا به کاربردهای متعدد آن پی ببرید. آیا تا به حال برای شما پیش آمده است که پروژه خشک کردن میوه آن طور که انتظار داشتید پیش نرود یا متوجه شده باشید که ممکن است بافت آن را دوست نداشته باشید؟ و واقعا نمی‌خواهید آن را دور بیندازید؟ خب خیلی راحت است، می‌توانید آن را به پودر تبدیل کنید.

طرز تهیه پودر میوه خشک

1. میوه را کاملاً خشک کنید. معمولاً در دمای 135 درجه فارنهایت / 52 درجه سانتیگراد با استفاده از دستگاه خشک‌کن یا می‌توانید از فر استفاده کنید. به یاد داشته باشید، خشک کن همیشه بهتر است، به خصوص برای تهیه پودر.

2. از یک مخلوط کن پرقدرت، یک مخلوط کن گلوله‌ای یا حتی یک آسیاب قهوه برای تبدیل شدن به پودر استفاده کنید.

3. اگر توده و دانه دارید پودر را با یک صافی مشبک الک کنید.

4. در صورت لزوم تکرار کنید.

5. در ظرف دربسته نگهداری شود، در صورت تمایل از بسته‌های خشک‌کننده استفاده کنید.

نکات بیشتر

• اگر از میوه کامل برای تهیه پودر استفاده می‌کنید، قبل از شروع فرآیند، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
• به یاد داشته باشید که پودر میوه تمام قند موجود در میوه را دارد. اگر رژیمی ‌دارید که نیاز به مصرف قند محدود دارد، این را در نظر داشته باشید.
• آیا میوه ‌های فصلی برای پودر کردن ندارید؟ در عوض میوه‌های خشک شده را پودر کنید !

نحوه استفاده از پودر میوه خشک

پودرهای میوه را می‌توان به روش‌های بسیاری برای تنوع طعم و مزه به غذاهای روزمره استفاده کرد. همچنین می‌توانید ظاهر و سبک چیزهایی مانند کوکتل، نان و غیره را ارتقا دهید.

وعده‌های غذایی صبحانه

می‌توانید طعم تشدید کننده پودر میوه را به موارد زیر اضافه کنید:

• بلغور جو دوسر: روی بلغور جو دوسر بپاشید. یکی از موارد مورد علاقه من پودر سیب است. اضافه شدن شیرینی و طعم سیب با کمی‌دارچین!
• ماست: برای تغییر رنگ و طعم بیشتر با ماست ساده مخلوط کنید.
• شیر طعم دار: برای تغییر رنگ و طعم به شیر اضافه کنید. این باعث نمی‌‌شود که بچه‌های شما به شیر فوق‌العاده شیرین عادت کنند، اما برای کمک به این کار کافی است مقدار کمی ‌شکر اضافه کنید.
• غلات: افزودن کمی ‌پودر میوه اضافی به غلات می‌تواند طعم جدیدی به غلات شما بدهد.
• گرانولا: پودر میوه را اضافه کنید تا طعم جدیدی خلق کنید. گرانولا دارچین سیب با پودر سیب اضافه شده شیرینی خوبی به همراه طعم شدید سیب به شما می‌دهد. مقداری پودر نارگیل و انبه خشک را برای طعم گرمسیری به مخلوط گرانولا اضافه کنید.

برای خرید انبه خشک و نارگیل خشک اینجا کلیک کنید.

چاشنی‌ها

• سس سالاد: با سس‌های سالاد خانگی مخلوط کنید تا روی انواع سالادها میوه ‌ای بچسبانید.

نان و خمیر

• نان تست: با اضافه کردن پودر میوه، به جای حجم بیشتر، طعم بیشتری را به نان‌های تست اضافه کنید. با اضافه کردن یک یا دو قاشق غذاخوری پودر موز، شدت طعم را در نان موزی تصور کنید!
• پنکیک: نه فقط برای صبحانه! تغذیه دستور پنکیک مورد علاقه خود را مانند پنکیک دسر، کرپ، وافل و غیره افزایش دهید. مقداری پودر میوه را به طعم دلخواه خود اضافه کنید!
• مافین و اسکون: مانند نان‌های تست، می‌‌توانید با افزودن به مخلوط‌های مورد علاقه‌تان طعم بیشتری به آن اضافه کنید تا بدون ایجاد حجم اضافی، طعم بیشتری را به ارمغان بیاورید.

نکته: آیا می‌خواهید رازی را بدانید؟ شما می‌توانید پودر سبزیجات را به نان‌ها و خمیرهای خود اضافه کنید و هیچ کس نمی‌داند که در کلوچه یا پنکیک شما سبزیجات وجود دارد!

برای خرید سبزیجات خشک اینجا کلیک کنید.

تنقلات، خوراک مختصر

• مارشمالو: اگر عاشق درست کردن مارشمالو خانگی هستید، از پودرهای میوه برای رنگ آمیزی و طعم دادن بدون اضافه کردن میوه اضافی استفاده کنید. اگر می‌‌خواهید قدم بزرگی بردارید، مارشمالو را آب‌گیری کنید، پودر کنید و با کمی ‌پودر میوه دلخواه مخلوط کنید تا به شکلات داغ اضافه کنید یا روی کیک‌ها بپاشید.
• خوراکی‌های ترد برنج: این خوراکی‌های گل ختمی‌ و خوش طعم را می‌‌توان با افزودن طعم میوه برای ایجاد خوراکی‌های خوشمزه افزایش داد!

• چیپس میوه خشک شده: یک طعم همراه را روی چیپس میوه مورد علاقه خود بپاشید تا پروفایل‌های طعمی ‌جدید ایجاد کنید. مثلا کمی‌ پودر زغال اخته که روی چیپس موز پاشیده شده است.
• قطره ماست: می‌توانید قطره‌های ماست طعم دار خود را درست کنید

o      1 قاشق غذاخوری پودر میوه را به 1 فنجان ماست ساده مورد علاقه اضافه کنید (می‌توانید با ذائقه خود تنظیم کنید).

• پنیر خامه‌ای طعم‌دار: پنیر خامه‌ای خود را با قرار دادن یک تکه پنیر خامه‌ای نرم شده در یک کاسه، هم بزنید و از همزن دستی یا همزن ایستاده برای هم زدن استفاده کنید. پودر میوه را به دلخواه اضافه کنید و یک رویه شیرینی فوق‌العاده ایجاد کنید.
• چوب شور: کمی ‌از پودر میوه مورد علاقه خود را با مقداری شکلات ذوب شده مخلوط کنید. چوب شور را آغشته کنید، تزئین کنید و روی کاغذ مومی‌ قرار دهید تا خشک شود.

دسر

از پودرهای میوه در این دسرها استفاده کنید تا نه تنها رنگ آن‌ها را تغییر دهید، بلکه به آن‌ها طعم و مزه بیشتری نیز بدهید.

• بستنی: بستنی وانیلی را با هر طعمی ‌از پودر میوه اضافه کنید تا یک طعم بی‌نظیر به شما بدهد.
• کرم برفی: بهترین فعالیت روز برفی با بچه‌های شما!
• قندهای میوه: می‌توانید پودر میوه و شکر را با هم مخلوط کنید تا یک پودر عالی برای رویه مافین‌ها و کیک‌ها ایجاد کنید. این شبیه به قندهای پودری است. شیرین + میوه ای + درخشان = بسیار خوب!
• بستنی: با دستور بستنی مورد علاقه خود مخلوط کنید تا طعم آن تشدید شود
• فراستینگ/آیسینگ: با فراستینگ یا آیسینگ مخلوط کنید تا هم طعم و هم رنگ آن تغییر کند.
• خمیر کیک: با خمیرهای کیک مخلوط کنید تا رنگ آن تغییر کند یا طعم بیشتری ببخشید.
• میوه پاپ: در حین تهیه پاپ میوه، می‌توانید طعم آن را تغییر دهید حتی اگر میوه خاصی در دسترس ندارید.

• پای: بله، کیک‌ها بیشتر از کدو تنبل هستند. از پودر میوه برای کمک به غلیظ شدن پای استفاده کنید یا اگر میوه شما به اندازه کافی ” میوه ای” نیست، طعم شدیدتری به آن اضافه کنید.
• خامه فرم گرفته: اگر خامه فرم گرفته خانگی درست می‌کنید، تصور کنید که با کمی ‌پودر توت فرنگی مخلوط شده و سپس بین لایه‌های کیک توت فرنگی چه طعمی‌ خواهد داشت.

برای خرید توت فرنگی خشک اینجا کلیک کنید.

پودر میوه خشک و چاشنی

مخلوط چاشنی می‌تواند طعم گوشت یا غذاهای مورد علاقه شما را افزایش دهد. چند مورد از این موارد را برای آماده سازی وعده غذایی بعدی خود در نظر بگیرید:

• گیلاس یا شاه توت: طعم عالی برای سس BBQ برای گوشت قرمز ایجاد می‌کند.
• چاشنی شیلی/آهک باعث می‌شود همه چیز وقتی روی گریل تهیه شود یا به برش‌های کدو سبز یا خیار در آبگیر برای چیپس اضافه شود طعم بهتری پیدا کند.

چای و نوشیدنی

به یاد داشته باشید که پودرهای میوه به روشی که مخلوط نوشیدنی‌ها حل می‌شود، حل نمی‌شوند، بنابراین شما می‌خواهید این را در هنگام نوشیدن مخلوط‌ها در نظر داشته باشید.

• ترکیبات چای: ترکیبات چای خانگی خود را با پودرهای میوه برای آن طعم و شیرینی درست کنید. حتی می‌توانید آن را به چای معمولی خود اضافه کنید تا طعم میوه بیشتری داشته باشید. استفاده از پودر لیمو می‌تواند راهی عالی برای نوشیدن چای با طعم لیمو باشد، حتی اگر لیموی تازه تان تمام شده باشد!
• اسموتی: اگر طرفدار بافت‌ها (دانه‌ها و غیره) نیستید یا اگر می‌خواهید طعم آن را تشدید کنید، در اسموتی‌های صبح خود به جای میوه‌های کامل از پودر میوه استفاده کنید.
• آب طعم‌دار: درست مانند استفاده از میوه‌های واقعی، می‌‌توانید پودر میوه را در یک چای کیسه‌ای یا چای دم کن بریزید و برای تقویت طعم در آب خود قرار دهید.
• کوکتل: با کمی ‌شکر مخلوط کنید و روی لبه یک نوشیدنی میوه‌‌ای بزرگسالان استفاده کنید. این کار را با موکتل‌ها نیز انجام دهید تا کمی احساس خاص بودن به آن‌ها بدهید.

نحوه نگهداری پودر میوه خشک

پودرهای میوه بهتر است در ظروف دربسته نگهداری شوند. به دلیل محتوای قند پودرهای میوه در مقایسه با پودرهای سبزیجات، ممکن است متوجه شوید که کلوخه شدند. می‌‌توانید از یک بسته خشک‌کننده برای کمک به حذف هر گونه رطوبت استفاده کنید، و از روش‌های مختلفی مانند پودر پیکان، مخلوط کردن مجدد یا روش‌های دیگر استفاده کنید. پودرهای سیب و موز بسیار حساس هستند و این نکات ممکن است به شما کمک کند.

پودرهای میوه در اکثر موارد حدود 6-9 ماه دوام می‌آورند. شما باید کل میوه خشک را برای ماندگاری طولانی‌تر و پودر کردن در صورت تقاضا (عرضه 1 تا 2 ماه) برای کوتاه مدت در نظر بگیرید.

ماندگاری پودر میوه چقدر است؟

پودرهای میوه مانند ادویه‌جات و گیاهان آسیاب شده به اندازه تمام همتایان خود ماندگاری طولانی ندارند. شش تا نه ماه زمانی است که مرکز ملی نگهداری غذای خانگی برای پودرها در نظر گرفته است.

پودر میوه‌ای که به درستی خشک، تهویه شده و ذخیره شده باشد تا یک سال ماندگاری دارد. ممکن است متوجه شوید که ماندگاری بیشتری دارد، اما می‌توانید کاهش کیفیت، رنگ، و شاید حتی بافت را در طول زمان مشاهده کنید. همیشه بهترین کار این است که میوه‌های خشک را کامل نگه دارید و در صورت امکان برای استفاده کوتاه‌مدت آسیاب کنید.

بهترین راه برای پودر کردن میوه

بهترین دستگاه برای پودر کردن میوه‌ها دستگاهی است که بلند و باریک مانند مخلوط کن در مقابل پهن مانند غذاساز باشد.

آسیاب‌های قهوه: اینها برای مقادیر کم بهترین هستند.

مخلوط کن: مناسب برای ظرفیت‌های متوسط (1 تا 3 فنجان می‌وه خشک بسته به اندازه فنجان مخلوط کن شما.