نحوه خرید و نگهداری آناناس تازه را می‌خواهید بدانید؟ با ما همراه باشید تا همه نکات را به شما بگوییم.
از آنجا که آناناس پس از برداشت به بلوغ نمی‌رسد، مهم است که نحوه انتخاب یک میوه رسیده را مهم بدانید. پس از تسلط بر تشخیص علائم رسیدن و جلوگیری از خراب شدن، ممکن است بخواهید آناناس خود را ذخیره کنید تا بعداً استفاده کنید. بسته به مدت زمان ماندگاری میوه، روش‌های مختلفی برای ذخیره‌سازی آن‌ها وجود دارد.
بدانید به دنبال چه چیزی هستید. هنگام انتخاب آناناس، دو ویژگی را باید در نظر داشته باشید: رسیدن و خراب شدن. رسیدن معیاری است که آیا میوه آماده خوردن است یا خیر، در حالی که اگر میوه شروع به تجزیه کرده باشد، معیارهای خرابی را اندازه گیری می‌کنند. رسیده بودن با رنگ طلایی زرد موجود بر روی پوست آناناس مشخص می‌شود. خرابی با چروک شدن پوست مشخص می‌شود.
رنگ پوست آناناس را ارزیابی کنید. پوست باید سبز و زرد شاداب باشد و قسمت‌های سفید یا قهوه‌ای نداشته باشد. بسته به تنوع آناناس، رنگ باید بیشتر زرد باشد تا سبز. رنگ زرد-طلایی باید حداقل در اطراف چشم میوه و همچنین در اطراف پایه وجود داشته باشد. در حالی که یک آناناس می تواند به طور کامل رسیده باشد در حالی که کاملا سبز است ، اما راه کمی برای اطمینان از وجود آن وجود دارد ، بنابراین خرید یک آناناس کاملا سبز خطرناک است.
نحوه خرید و نگهداری آناناس تازه
هرچه طلای زرد به ارتفاع بالای آناناس برسد ، طعم یکنواخت تر آناناس را دارد. آناناس را لمس کنید که آیا رسیده است یا خیر. اگر رنگ آناناس متناسب با توصیف ایده‌آل باشد، این بدان معنی نیست که رسیده است. برای اطمینان بیشتر، باید قوام و عملکرد پوست را احساس کنید. میوه را به آرامی فشار دهید. باید سفت باشد اما پوست باید کمی تیره باشد. نباید هیچ نقطه خراشیده یا لکه‌دار وجود داشته باشد. یک آناناس خوب رسیده و آبدار سنگین است.
اندازه چشم‌ها را از بالا به پایین بررسی کنید. همه آن‌ها باید از نظر اندازه و رنگ مشابه و عاری از کپک باشند. چشم‌ها می‌توانند برخی از شاخص‌های قوی‌تر در مورد رسیده و شیرین شدن آناناس باشند. آناناس را با بزرگ‌ترین چشم انتخاب کنید. اندازه چشم‌ها نشان می‌دهد که چه مدت باقی مانده است تا آناناس روی شاخه برسد. به دنبال آناناس با چشمانی صاف باشید. چشمان صاف می‌تواند شیرینی میوه را نشان دهد.
آناناس را بو کنید و به صدای آناناس گوش دهید. در حالی که بو و صدای آناناس لزوماً نشانه‌های قوی رسیدن آن نیست، در حضور سایر شاخص‌ها می‌تواند به شما در انتخاب بهترین مورد کمک کند. بوی آناناس باید شیرین باشد. اما اگر خیلی شیرین باشد و تقریباً الکل داشته باشد، فراتر از طراوت آن است. یک میوه رسیده دارای صدای بم خواهد بود. میوه‌های نارس توخالی به نظر می‌رسند.
نگهداری آناناس به مدت کوتاه
آناناس را روی پیشخوان خود ذخیره کنید. آناناس در روزهای اول که آن‌ها را در خانه دارید نیازی به یخچال ندارند. در حقیقت، اگر قصد دارید آناناس خود را ظرف یک یا دو روز پس از خرید آن بخورید، خیالتان راحت فقط آن را روی پیشخوان خود ذخیره کنید.
آناناس خود را زیر نظر داشته باشید تا مطمئن شوید که هنگام نگهداری علائم خراب شدن از خود نشان نمی‌دهد. توصیه می‌شود آناناس را در همان روزی که قصد خوردن آن را دارید خریداری کنید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.
2
آناناس خود را در یخچال قرار دهید. اگر می‌خواهید عمر آناناس خود را چند روز دیگر افزایش دهید، می‌توانید آن را در یخچال خود نگهداری کنید. به یاد داشته باشید، آناناس حتی در یخچال نیز ماندگاری قابل توجه‌ای ندارد. بنابراین توصیه می‌شود که آناناس خود را در مدت 3-5 روز حتی در صورت استفاده از این روش بخورید. قبل از قرار دادن آناناس در یخچال، آن‌ها را با پلاستیک بپیچید. آناناس را هر روز از نظر علائم خراب شدن بررسی کنید.
3
آناناس خرد شده را در یخچال قرار دهید. شما می‌توانید عمر آناناس خود را یک یا دو روز دیگر طولانی کنید. تشخیص اینکه آیا آناناس شما پس از برش خوردن شروع به خراب شدن کرده است، دشوارتر است. بنابراین توصیه می‌شود که آناناس را در مدت 6 روز پس از خرید حتی با استفاده از این روش مصرف کنید.
برای برش بالای آناناس از چاقوی دندانه‌دار استفاده کنید. سپس هر یک از طرفین را برش دهید. هنگامی که قسمت بیرونی آناناس را برداشتید، آن را به ضخامت دلخواه برش دهید. سپس از یک برش یا چاقوی کوکی استفاده کنید تا هسته را از مرکز برش‌ها جدا کنید. برش های آناناس خود را در ظرفی محکم ذخیره کنید تا طول عمر آن بیشتر شود.
نحوه خرید و نگهداری آناناس تازه به مدت طولانی
1
آناناس تازه را برای نگهداری طولانی مدت فریز کنید. شما می‌توانید عمر آناناس خود را تا 12 ماه با انجماد آن افزایش دهید. ابتدا باید پوست و هسته آناناس را بردارید. هنگامی که پوست و هسته از آناناس خارج شد، آن را در ظرفی محکم نگهداری کنید. مقدار کمی هوا در ظرف حاوی آناناس بگذارید.
2
برای خشک کردن آناناس، از دستگاه خشک‌کن استفاده کنید. اگر به طور اتفاقی دچار دهیدراتور شده‌اید، می‌توانید آناناس خود را تقریباً به طور نامحدود تهیه و ذخیره کنید! کم آبی رطوبت آناناس را از بین می‌برد و آن را بیشتر شبیه چیپس آناناس می‌کند اما دارای ارزش غذایی یکسانی است.
از یک چاقوی تیز برای پوست کندن، خرد کردن آناناس استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که برش‌های شما به طور برابر حدود 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) ضخامت دارند. طبق توصیه سازنده یا در دمای 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتیگراد) تا زمانی که میوه به حالت چرمی برسد اما چسبناک نباشد، آن را در دستگاه خشک کن خود قرار دهید. خشک کردن کامل ممکن است 12-18 ساعت طول بکشد.
3
آناناس خود را می‌توانید کنسرو کنید. آخرین روش ممکن برای نگهداری آناناس برای مدت زمان طولانی، کنسرو است. کنسرو کردن یا خوردن آناناس می‌تواند عمر آن را برای یک سال یا بیشتر افزایش دهد. اما توصیه نمی‌شود که بیش از یک سال آن را ذخیره کنید تا سالم باشد.
یک‌بار دیگر، آناناس خود را با برش دادن قسمت‌های بالا و پوست آن خرد کنید. این بار، خرد کردن آناناس به صورت تکه‌ای به جای برش، قوطی را راحت‌تر می‌کند. شما باید آناناس خود را در محلول “بسته بندی” بجوشانید تا فضای بیشتری در قوطی اشغال شود و مرطوب نگه داشته شود. می‌توانید از آب سیب، آب انگور سفید یا “شربت کنسرو” سبک تا متوسط استفاده کنید که می‌توانید در برخی از خواربارفروشی‌های خاص خریداری کنید.
پس از جوشاندن آناناس در محلول بسته بندی، کوزه‌های خود را پر کرده و در قسمت بالا یک و نیم اینچ فضای باز بگذارید. درپوش را روی انگشتان کوزه‌ها محکم قرار دهید. سپس آن را (یا هر تعداد دیگری که دارید) در قابلمه‌ای با آب تقریباً 1-2 اینچ بلندتر از بالای قوطی قرار دهید. کنسروها را به مدت 25 دقیقه برای یک لیوان پیمانه، 30 دقیقه برای یک چهارم بجوشانید. پس از برداشتن آن‌ها، هوا تخلیه شده و اناناس برای نگهداری مناسب است.
