در مقاله‌های پیشین به طور مفصل به انواع طرز تهیه میوه خشک پرداختیم. در این مقاله به طور اجمال به چگونگی خشک کردن سیب و مزایای مصرف چیپس سیب خشک می‌پردازیم. با ما همراه باشید.
سیب خشک از جمله میوه‌های محبوبی است که می‌توانید هر روز آن‌ها را میل کنید. اما، آیا خوردن آن واقعا سالم است؟ و فواید آن برای سلامت عمومی بدن شما چیست؟
سیب خشک یا کم آب مربوط به میوه‌های سیبی است که محتوای اصلی آب آن‌ها خارج شده است. سیب خشک مانند نسخه‌های سیب تازه قهوه‌ای روشن و قطعه قطعه شده نازک به نظر می‌رسند و اغلب به صورت تجاری تولید می‌شود اما می‌توانید نسخه خانگی آن را نیز تهیه کنید.
چیپس سیب به طور طبیعی نسبت به سیب تازه شیرین است و آن را به یک میان وعده با طعم عالی تبدیل می‌کند. آن‌ها را به عنوان چیپس میوه در قسمت میان وعده در نظر بگیرید.
خشک کردن سیب یکی از قدیمی‌ترین و ساده‌ترین روش‌های حفظ میوه است. خشک کردن، آبی را که میکروارگانیسم‌ها و آنزیم‌های فاسد کننده غذا برای رشد استفاده می‌کنند، از بین می‌برد.
برخی از روش های خشک کردن سیب شامل موارد زیر است:
- خشک کردن در آفتاب
- استفاده از خشک کن های تونل باد برای تولید انبوه سیب خشک
- قرار دادن سیب در دستگاه خشک کن
- خشک شدن از طریق اجاق گاز
سیب‌های خشک در کیسه‌ها یا ظروف نگهداری مواد غذایی قابل جدا شدن بسته بندی می‌شوند. این باعث می‌شود که نسبت به سیبی که از طریق روش‌های کنسرو شده نگهداری می‌شود، بهداشت بیشتری داشته و حتی احتمال خراب شدن آن نیز کمتر باشد.
فواید سلامتی خوردن سیب خشک
برخی از افراد تصور غلط دارند که میوه‌های خشک به اندازه میوه‌های تازه سالم نیستند. این افسانه‌ای است که واقعاً باید از بین برود. به این دلیل که میوه‌های خشک مانند سیب نیز مزایای سلامتی زیادی برای همه دارند.
فواید سیب خشک برای سلامتی
سیب خشک از یبوست جلوگیری کرده و شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد
سایر روش‌های حفظ میوه به طور معمول محتوای فیبر میوه را از بین می‌برد، اما چیپس سیب خشک از این قائده مستثناست.
یکی از مزایای چیپس سیب این است که حاوی مقدار زیادی فیبر محلول است. نصف فنجان چیپس سیب در حال حاضر تقریباً 3-4 گرم فیبر غذایی به شما می‌دهد که برای تأمین 13-20٪ از فیبر مورد نیاز روزانه شما کافی است.
فیبر با جلوگیری از افزایش میزان قند خون بعد از غذا، شما را سیر نگه می‌دارد. همچنین به دفع سموم و باکتری‌های مضر از روده کمک می‌کند. فیبر مدفوع شما را نرم می‌کند تا یبوست نیز برطرف شود. فیبرهای محلول مسئول کنترل سطح قند خون شما هستند، در حالی که فیبرهای نامحلول روده را تمیز نگه می‌دارند.
سیب خشک حاوی ویتامین‌های گروه B است که برای هورمون‌ها، مغز و انرژی مفید است
چیپس سیب خشک حاوی دو ویتامین B ضروری است که متابولیسم انرژی را تقویت می‌کند، تعادل هورمونی را بهبود می‌بخشد و مغز را تغذیه می‌کند. آن‌ها اسید پانتوتنیک، ویتامین (B5) و پیریدوکسین ویتامین (B6) هستند.
اسید پانتوتنیک مسئول کمک به بدن شما در ایجاد انرژی از غذایی است که میل می‌کنید. همچنین در تولید هورمون حیاتی است. چیپس سیب تقریباً حاوی 3٪ از میزان توصیه شده ویتامین روزانه شما است.
پیریدوکسین یک ویتامین B است که به سوخت و ساز پروتئین‌ها کمک می‌کند و به ایجاد انتقال دهنده‌های عصبی کمک می‌کند. انتقال دهنده‌های عصبی فرستنده‌های شیمیایی در مغز هستند که پاسخ و عملکرد مغز را بهبود می‌بخشند. چیپس سیب می‌تواند حدود 6٪ از میزان توصیه شده روزانه پیریدوکسین را پوشش دهد.
سیب خشک سلامت سلول را بهبود می‌بخشد
چیپس سیب خشک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، به ویژه پلی‌فنول‌ها است. این‌ها موادی هستند که به مقابله با آسیب سلول‌های شما در اثر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
رادیکال‌های آزاد مولکول‌ها و اتم‌هایی هستند که توسط موادی مانند آلاینده‌های هوا، آفت‌کش‌ها، الکل و غذاهای سرخ شده از بدن خارج می‌شوند. رادیکال‌های آزاد توسط بدن جذب شده و از طریق فرآیند معروف به اکسیداسیون به سلول آسیب می‌رسانند. این بدان معنی است که رادیکال‌های آزاد الکترون‌های موجود در سلول را می‌گیرند و پروتئین‌ها، غشاها و DNA آسیب دیده را در آن می‌گذارند.
سلول‌های آسیب دیده می‌توانند در هر اندام و سیستم بدن شما ایجاد شوند. ممکن است شما ندانسته در برخی از قسمت‌های بدن خود آسیب سلولی را تجربه کنید. برخی از علائم آسیب سلولی ممکن است شامل خستگی جسمی، خشکی، تیرگی پوست و بی‌ثباتی ذهنی باشد.
پلی‌فنول ها آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به سلول‌های آسیب دیده کمک می‌کنند تا خودشان را بازسازی کنند. آن‌ها می‌توانند رادیکال‌های آزاد را با جایگزینی الکترون‌های دزدیده شده از سلول‌ها خنثی کنند. همچنین پلی‌فنول‌ها در کاهش تعداد رادیکال‌های آزاد که وارد بدن می‌شوند نیز کمک می‌کنند.
یکی از فواید سیب خشک این است که سطح پلی‌فنول را در بدن بهبود می‌بخشد. آنتی‌اکسیدان‌های آزاد شده از طریق خوردن چیپس سیب به سلول‌های شما کمک می‌کند تا با اثرات آسیب سلولی کنار بیایند. سلول‌های بدن شما تغذیه می‌شوند و برای بهبود سریع خود مجهز می‌شوند و منجر به افزایش انرژی، درخشش قابل توجه روی پوست و بهبود روحیه و عملکرد ذهنی می‌شوند.
سیب خشک مصرف مواد معدنی شما را افزایش می‌دهد
مواد معدنی یک ماده حیاتی برای حفظ سلامت بدن شما هستند. برخی از افراد ممکن است تعجب کنند که از جمله فواید چیپس سیب، ماده معدنی آن است. چیپس سیب دارای مواد معدنی کلیدی است که می‌تواند به سلامتی شما کمک کند.
- پتاسیم – نصف فنجان چیپس سیب خشک تقریباً 4٪ از نیاز روزانه شما به پتاسیم را فراهم می‌کند. پتاسیم برای کنترل سطح الکترولیت و آب حیاتی است. این ماده همچنین ماده معدنی مرتبط با بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی است.
- سدیم – مانند پتاسیم، سدیم برای حفظ تعادل آب در بدن ضروری است. همچنین به تنظیم حجم خون و فشار خون کمک می‌کند. 40 گرم چیپس سیب حامل حدود 180 میلی‌گرم سدیم است که تقریباً 8٪ از مقدار توصیه شده روزانه شماست.
- آهن – این ماده معدنی به ایجاد گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند، سپس اکسیژن موجود در خون را به قسمت‌های مختلف بدن منتقل می‌کند. محتوای آهن موجود در سیب‌های خشک می‌تواند 3 تا 8٪ از میزان توصیه شده روزانه شما را پوشش دهد.
سیب خشک به حفظ وزن سالم کمک می‌کند
سیب خشک دارای محتوای چربی صفر است و آن را به یک میان وعده ایده‌آل برای شما تبدیل می‌کند. آن‌ها همچنین به طور طبیعی شیرین هستند و می‌توانند کاملاً مکمل غذاهای سالم مانند سالادها و سبزیجات باشند.
البته از خوردن مقدار زیادی چیپس سیب در یک زمان بپرهیزید. به دلیل کوچک بودن وعده، به راحتی می‌توانید در مصرف آن‌ها پرخوری کنید، پس مراقب باشید. برای کنترل کالری دریافتی در هر وعده به یک فنجان چیپس سیب بسنده کنید..
همچنین، هنگام خرید چیپس سیب تهیه شده در بازار، گزینه‌های طبیعی یا ارگانیک را انتخاب کنید تا از قند اضافی موجود در برخی از انواع آب نبات در امان باشید. ما آسان‌ترین و بهترین راه را برای شما فراهم آورده‌ایم. با انتخاب چیپس سیب خشک آی خونه دار به خواسته خود برسید.
