سبزی قابل کشت در خانه انواع مختلفی دارد. هیچ چیز به اندازه لذت ساده جستجوی سبزی در حیاط خلوت برای شام نیست. در حالی که نگهداری از یک باغچه خانگی ممکن است گاهی اوقات تلاش زیادی باشد. اغلب آنقدرها هم که به نظر می‌رسد سخت نیست. بذرهای مناسب را در زمان مناسب بکارید. برخی از سبزیجات آسان باغی عملا خودشان رشد خواهند کرد. به‌علاوه، می‌توانید خیالتان راحت باشد و بدانید که سبزیجات شما همیشه تازه چیده شده و عاری از آفت‌کش‌ها هستند.
در این قسمت از مجله آی خونه دار 10 سبزی مناسب برای باغچه حیاط خلوت یا حتی گلدان روی طاقچه در یک آپارتمان آفتاب‌گیر آورده شده است.
کلم بروکلی
بروکلی گیاهی مخصوص هوای خنک است که در بهار و پاییز بهترین رشد را دارد. می‌توان آن را در اوایل بهار برای برداشت تابستانی یا در اواخر تابستان برای برداشت در پاییز کاشت. برای جلوگیری از یخ زدگی، کلم بروکلی را می‌توان در داخل خانه نیز پرورش داد و با افزایش دما به باغچه منتقل کرد. برای بهترین نتیجه در یک ظرف، در هر گلدان یک بوته بروکلی بکارید. گلدان‌ها باید 12 تا 16 اینچ عمق داشته باشند.
هنگام پرورش کلم بروکلی، حتما مراقب کرم‌های کلم باشید: لارو پروانه‌های سفید که عاشق کله کلم هستند. برای جلوگیری از آسیب، بوته‌های بروکلی خود را با روکش ردیفی شناور یا ملحفه‌های سبک وزن بپوشانید. اگر شروع به دیدن کرم‌های کلم کردید، به سادگی آنها را با دست بردارید.
نخود فرنگی
هیچ چیزی شبیه نخود فرنگی نیست که درست در باغچه شما رشد کرده باشد. شیرینی لطیف نخودی که تازه از درختچه کنده شده است، شبیه چیزی است که در یک سوپرمارکت یافت می‌شود. آنها همچنین جز سبزی قابل کشت در خانه با زحمت کم و پربازده و یک انتخاب عالی برای باغبانان جدید هستند. تنها چیزی که نیاز دارید یک ظرف با عمق حداقل 10 اینچ و یک پرده یا قفس برای بالا رفتن گیاهان است. آنها هوای سرد را ترجیح می‌دهند و هنگامی که گرمای تابستان فرا می‌رسد، گیاهان نخود تولید نمی‌کنند. اگر فضای باغچه محدود است، می‌توانید آنها را بالا بکشید و در تابستان نخود فرنگی را با محصول دیگری که گرما دوست دارد، مانند فلفل دلمه‌ای جایگزین کنید.
لوبیا سبز
واقعاً فقط یک قانون مهم برای کاشت لوبیا سبز وجود دارد. آنها را خیلی زود نکارید. آنها از یخبندان جان سالم به در نخواهند برد، که می‌تواند باعث پوسیدگی دانه‌ها شود. آنها همچنین تمایل دارند تولیدشان را در اواسط تابستان متوقف کنند. اما اگر به آبیاری ادامه دهید، زمانی که دما در اوایل پاییز شروع به کاهش کرد، دوباره شروع به رشد خواهند کرد. زمان برترین بخش رشد لوبیا در زمان برداشت است. هرچه لوبیاهای بیشتری بچینید، گیاه بیشتر رشد خواهد کرد و لوبیاهای بالغی که بیش از حد طولانی روی تاک قرار دارند می‌توانند سفت و رشته شوند.
کلم بروکسل
کلم‌های بروکسل که در دوران نهالی بسیار آزاردهنده هستند، بیشتر به دلیل پختن بیش از حد حالت بدی پیدا می‌کنند. این سبزی شیرین و لطیف را می‌توان تقریباً در هر باغچه خانه‌ای با نور کافی خورشید پرورش داد. آنها فصل رشد نسبتا طولانی دارند و برخی از گونه‌ها تا 130 روز طول می‌کشد تا به بلوغ برسند. اگر در معرض یخبندان قرار گیرند، طعم آنها بهتر می‌شود. بنابراین در اکثر مناطق آب و هوایی، می‌توان آنها را در اوایل تابستان کاشت و در اواخر پاییز پس از اولین سرما زدگی برداشت کرد. با این حال، آنها فقط چند روز هوای سرد را تحمل می‌کنند، بنابراین مطمئن شوید که آنها را به سرعت برداشت کنید.
گوجه فرنگی
گوجه‌فرنگی‌های تازه و خانگی دلیلی است که بسیاری از مردم در وهله اول به باغبانی سبزیجات روی آورده‌اند. آنها به بدقلقی بودن شهرت دارند. اما اگر می‌دانید که باید مراقب چه چیزی باشید، رشد گوجه فرنگی به طور کلی بدون دردسر است. مهم‌تر از همه، گوجه‌فرنگی‌ها همیشه در هوای گرم بهترین رشد را دارند و سرمای غیرمنتظره می‌تواند صدمات واقعی به بار آورد. ابتدا نهال‌ها را در داخل پرورش دهید و در اردیبهشت ماه به بیرون منتقل کنید.
فلفل دلمه‌ای
فلفل یک سبزی استوایی است که نیاز به برنامه ریزی خوب و فصل رشد طولانی دارد. اما وقتی در زمین قرار می‌گیرد، شلوغ نمی‌شود. در محیط‌های سردتر بهتر است. مراقب قرار گرفتن در معرض سرما باشید و بعد از آخرین یخبندان سال آنها را بکارید. مراقب شته‌ها و سوسک‌های کک، دو آفت رایج حشره‌ای باشید که فلفل‌ها را هدف قرار می‌دهند هر دو را می توان با صابون حشره‌کش، که یک گزینه ارگانیک رایج است، کنترل کرد. حشره کش‌های خانگی طبیعی نیز وجود دارند که موثر هستند. فلفل‌ها را می‌توان در گلدان پرورش داد و به داخل خانه منتقل کرد تا به عنوان گیاه آپارتمانی در زمستان نگهداری شود.
چغندر
می‌توانید ریشه چغندر را برداشت کنید. اما سبزی را نیز می‌توانید برداشت کنید و بخورید. ریشه‌ها زمانی بهترین هستند که به صورت کوچک برداشت شوند. بین یک تا دو اینچ. در این اندازه، آنها شیرین و لطیف هستند. چغندرهای بزرگ‌تر معمولا چوبی هستند و طعم خوبی ندارند. اگر در ظرفی رشد کنند، به گلدانی با عمق حداقل 12 اینچ نیاز دارند. از آنجایی که هر دانه چغندر در واقع خوشه‌ای از بذر است، پس از اینکه نهال‌ها شروع به جوانه زدن کردند، حتماً آنها را به یک دسته در هر خوشه نازک کنید.
تاج خروس برگ
تاج خروس سبزی با برگ‌های کمیاب و جز سبزی قابل کشت در خانه است که گرمای اواسط تابستان را تحمل می‌کند. زمانی که دیگران مانند کاهو و اسفناج شروع به از بین رفتن می‌کنند. برگ‌های این سبزی کمتر رایج طعمی شیرین و تند دارد که مکمل انواع غذاهاست. رشد آن آسان است. دانه‌ها را در یک زمین باغی یا ظرفی با عمق حداقل هشت اینچ پراکنده کنید. و زمانی که برگ‌ها به اندازه دو تا چهار اینچ بزرگ شدند، برگ‌ها را بچینید. این یک غذای واقعی، و یک منبع کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، ریبوفلاوین، روی، و ویتامین های A، B6، و… است.
هویج
پرورش هویج کار ساده ای است. به شرطی که در زمان برداشت با کمی حدس و گمان راحت باشید. در طول کاشت، چند قانون برای زندگی وجود دارد. خاک سست، هوای خنک و آب زیاد. پس از استقرار گیاهان، اضافه کردن مالچ در بالای خاک می‌تواند به حفظ رطوبت کمک کند. به طور کلی، زمان برداشت زمانی است که ریشه‌ها شروع به بلند شدن می‌کنند و قسمت بالای هویج نمایان می‌شود. اما همیشه این اتفاق نمی‌افتد. اکثر واریته‌ها بین 60 تا 80 روز پس از کاشت بالغ و آماده حفاری خواهند بود.
کلم پیچ
کلم پیچ یک سبزی سبز برگ است که در هوای خنک به سرعت رشد می‌کند. همزاد کلم و کلم بروکلی و جز سبزی قابل کشت در خانه است. می‌توان آن را مستقیماً به عنوان بذر در خاک باغچه کاشت یا در داخل خانه کاشت و پیوند زد. می‌تواند سرمازدگی را تحمل کند، که در واقع می‌تواند طعم برگ‌هایش را بهبود بخشد. اما در گرمای تابستان خوب عمل نمی‌کند. باعث می‌شود پیچ و تاب و تلخ شود. برداشت آن به خصوص آسان است. زیرا می‌توانید مقدار مورد نیاز خود را کاهش دهید و گیاه را تا برداشت بعدی خود بگذارید تا دوباره رشد کند.
