خشک کردن میوه در فر راهی ساده و کم هزینه برای داشتن میان وعده سالم و خانگی است. میوه‌های خشک خانگی میان وعده‌های سالم و بدون افزودنی هستند که قادرند نیاز روزانه بدن به املاح و مواد معدنی را تا حد زیادی تامین کنند. سیب‌ها برای خشک کردن در فر ایده آل‌ترین گزینه هستند. در واقع، تمام میوه‌های تازه را می‌توان در فر خشک کرد.
مراحل خشک کردن میوه در فر را در این بخش از مجله آی خونه دار با هم می‌خوانیم. فرض می‌کنیم میوه انتخابی ما برای خشک کردن سیب باشد.
مرحله 1:
شست و شو
سیب‌ها را بشویید و قسمت‌های کبود، آسیب دیده یا نرم را جدا کنید. آن‌ها را هسته بگیرید و به حلقه‌های 3-5 میلی متری برش دهید. حلقه‌های بیرونی که بیشترین پوست را دارند، می‌توانید به صورت تازه میل کنید.
گام 2:
اسلایس کردن میوه
برش‌ها را در یک کاسه آب اسیدی؛ مانند اسید سیتریک بریزید. این کار از تغییر رنگ سیب جلوگیری می‌کند. سپس روی یک حوله بچینید تا خشک شوند و به طور جداگانه در یک لایه روی توری‌های سیمی روی سینی‌های فر قرار دهید. در فر با دمای 50 تا 60 درجه سانتی گراد به مدت 8 تا 24 ساعت بسته به دما خشک کنید. هنگام خشک کردن میوه در فر، در آن را به اندازه 3 تا 5 سانتی‌متر باز بگذارید تا جریان هوا برقرار شود و رطوبت خارج شود.
مرحله 3:
خشک کردن میوه در فر
برش‌ها را بعد از خشک شدن برگردانید. میوه خشک شما زمانی آماده است که ظاهر و احساسی شبیه به چرم یا حالت پاستیلی و نرم داشته باشد. برای یک نسخه ترد تر، برش‌ها را بیشتر خشک کنید تا ترد شوند. سپس میوه‌ها را از فر خارج کنید، با کاغذ روغنی بپوشانید، بگذارید 12 تا 24 ساعت بماند و هر از گاهی بچرخانید تا کمترین رطوبت ممکن را داشته باشند. این امر خطر کپک زدن را در آینده کاهش می‌دهد.
مرحله 4:
بسته بندی میوه
مرحله آخر در شیشه‌های دربسته، بسته بندی کنید و در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید. به طور مرتب از نظر خرابی بررسی کنید. یا در کیسه‌های فریزر نگهداری کنید و فریز کنید. میوه خشک اگر به طور صحیح نگهداری شود تا یک سال تازه و سالم می‌ماند.
