خرما که بسیاری آن را «آب نبات طبیعت» می‌نامند و حتی بیشتر از آن لذت می‌برند، شیرین‌ترین میوه‌های موجود در طبیعت هستند. میزان قند خرما به اندازه کافی است که به شیرین‌کننده‌های خشک و مایع تبدیل شود. آنها برای غنی‌سازی طیف گسترده‌ای از غذاهای منحط به عنوان میوه‌های کامل و خام کاملاً مناسب هستند.
خرما چیست و از کجا آمده است؟
شواهد قوی نشان می‌دهد که خرما ممکن است قدیمی‌ترین میوه کشت شده روی زمین باشد. فسیل‌ها نخل‌های مربوط به حدود 50 میلیون سال پیش را نشان می‌دهند. به احتمال زیاد، آنها مدت‌ها قبل از آن زمان وجود داشته‌اند و حتی در زمانی که دایناسورها در این سیاره پرسه می‌زدند، رشد می‌کردند. زادگاه آنها در سراسر آفریقا، آسیا و خاورمیانه کنونی پراکنده شده است.
خرما
نحوه خرید و نگهداری خرما
خرما انواع‌های مختلفی دارد. بعضی از آنها برای نگهداری به یخچال نیاز دارند و بعضی دیگر نه تنها به یخچال نیاز ندارند بلکه باید در گرم‌ترین جای خانه نگهداری شود. خرمای خشک مانند خرمای زاهدی نیاز به یخچال دارد اما خرمای کبکاب که سرشار از شیره است هیچ نیازی به یخچال ندارد چون شیره به عنوان یک محافظت کننده عمل می‌کند.
شما برای خرید خرمای درجه یک و با روش سنتی و خانگی می‌توانید از طریق سایت و صفحه اینستاگرام آی خونه دار اقدام کنید و بهترین خرمای شیره‌دار و سالم و بدون افزودنی را تهیه کنید.
نکات آمادگی
برای خرد کردن خرما به قطعات کوچک‌تر برای استفاده در دستور پخت‌ها، ممکن است بخواهید چاقوی خود را کمی‌چرب کنید تا از چسبیدن آنها جلوگیری کنید تا برش‌های تمیزتر و منسجم‌تری داشته باشید.
نکات تغذیه ای
خرما یک غذای فوق العاده غنی از مواد مغذی است که آن را به میان وعده‌های ایده آل برای سفرهای طولانی تبدیل می‌کند. آنها همچنین کالری بسیار بالایی دارند، در درجه اول به شکل کربوهیدرات. با این حال، برخلاف بسیاری از منابع شیرینی، آنها دارای شاخص گلیسمی نسبتاً پایینی هستند، که آنها را برای افرادی که به دنبال راهی برای ارضای شیرینی خود بدون افزایش قند خون هستند، انتخابی عالی می‌کند.
خرما منبع خوبی از بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی به ویژه اسید پانتوتنیک، ویتامین B6، منیزیم، منگنز و پتاسیم است. آنها به طور طبیعی بدون چربی هستند و حاوی مقدار متوسطی فیبر هستند، که آنها را بسیار رضایت بخش تر از سایر آب نبات‌ها یا خوراکی‌ها می‌کند.
خرما به طرز شگفت انگیزی همه کاره است.
شیره خرما:
اغلب می‌توانید شیره خرما را به صورت آماده بخرید اما دقت داشته باشید که شیره اصیل و سنتی با شیره صنعتی از لحاظ ظاهری و خاصیت متفاوت است. شیره صنعتی حاصل پخت خرمای دست چندم است که خواص آن به دلیل حرارت دیدن از بین رفته است. شیره سنتی از دل خرما و به صورت چکه‌ای به دست می‌آید که بسیار سالم‌تر است. یکی از ویژگی‌های ظاهری که می‌توانید این دو را از هم تشخیص دهید خاصیت رس بستن شیره سنتی است که با دمای هوا تغییر حالت می‌دهد. می‌توانید شیره خرمای اصیل و سنتی را از فروشگاه آی خونه دار تهیه کنید.
اسموتی‌ها :
می‌توانید از خرما برای شیرین کردن هر اسموتی میوه‌ای نیز استفاده کنید. یک اسموتی خرما صبحگاهی را برای یک صبحانه مقوی یا یک دسر سالم امتحان کنید.
سس کارامل خام :
برای ریختن بستنی، میوه‌های تازه و خیلی چیزهای دیگر عالی است، فقط دو ماده لازم است تا سس کارامل خرما بدون شکر تصفیه شده درست شود.
یک میوه نان سریع :
خرمای خرد شده شیرینی لذیذی به نان‌های سریع می‌دهد. مثلا در نان موز وگان کلاسیک، 1/2 فنجان خرمای خرد شده یک ماده اختیاری است. آن را امتحان کنید!
خرمای شکم پر :
خرما پس از هسته‌شدن، کاملاً شکل می‌گیرد تا انواع پرکننده‌ها را در خود جای دهد تا یک میان‌وعده کامل و به اندازه لقمه درست شود. این می‌تواند چیزی به سادگی اسمیر کره بادام یا گردوی خرد شده باشد، یا می‌توانید جویدنی کاراملی را درست کنید که طعمی‌شبیه به آب نبات‌های تمام عیار دارد. برای طعمی‌لذیذ، خرمای گیاهی با بیکن را امتحان کنید که با پنیر خامه ای بدون لبنیات پر شده است.
رول پروتئینی و توپ‌های انرژی :
رول‌های پروتئینی خریداری شده در فروشگاه اغلب گران هستند و با شکر بسته بندی می‌شوند. رول‌های پروتئینی خانگی را می‌توان با توجه به ترجیحات شخصی شما با تنوع بی پایان طعم و مواد اولیه بهتر به راحتی سفارشی کرد.
گرانولا :
در حالی که همیشه می‌توانید خرماهای خرد شده را بعد از پخت به فرمول گرانولای مورد علاقه‌تان اضافه کنید تا شیرینی بیشتری داشته باشید، اما وقتی از آنها به عنوان یک چسب چسبنده برای ایجاد خوشه‌های جوی دو سر بیشتر استفاده می‌شود، فوق‌العاده هستند.
سالادها :
وقتی توت‌های تازه از فصل خارج می‌شوند، از خرمای خرد شده استفاده کنید تا طعم ملایم و متضاد شیرینی را در سالادهای سبز برگ خود اضافه کنید . سالاد با خرما، سیب، گردو و سس بالزامیک افرا یک مثال عالی است.
