جدا از این‌که انبه به دلیل طعم خوشمزه یکی از پرطرفدارترین میوه‌های گرمسیری است، یکی از میوه‌های فوق‌العاده نیز به حساب می‌آید. لیست چشمگیر مواد مغذی چیپس انبه خشک مشابه لیست مکمل‌های غذایی است. مملو از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که بدن ما برای محافظت، رشد و عملکرد مناسب به آن‌ها نیاز دارد.
انبه خشک بهتر است به عنوان میان وعده میل شود. همچنین می‌تواند به غلات و سالادها اضافه شود. دوست‌داران انبه خشک که در مکان‌هایی زندگی می‌کنند که انبه به طور طبیعی رشد نمی‌کند، انبه خشک یک گزینه مناسب است.
شکر و سولفیت‌ها به طور سنتی برای جلوگیری از فعالیت آنزیم‌ها (که منجر به فساد می‌شوند) و حفظ رنگ میوه، در این فرآیند گنجانده می‌شوند. اما آی خونه دار انواع “طبیعی” انبه خشک را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهد.
مسلماً، روند خشک شدن منجر به از دست دادن برخی از ویتامین‌های محلول در آب می‌شود. عمده آن ویتامین C است. با این وجود، مقدار زیادی از مواد غذایی انبه حتی پس از خشک شدن نیز باقی می‌ماند.
فواید انبه خشک برای سلامتی
ویتامینA
اولین مزیت چیپس انبه مربوط به ویتامین A است. در واقع، چیپس انبه خشک سرشار از ویتامین A است. این ویتامین برای سلامت بینایی، پوست درخشان و سیستم ایمنی بدن بسیار حیاتی است. به همین ترتیب، خوردن انبه خشک می‌تواند به بهبود بینایی و درمان بیماری‌های چشمی مرتبط با پیری و همچنین اختلالات چشمی مانند گلوکوم و آب مروارید کمک کند. ویتامین A موجود در انبه خشک شده همچنین به درمان بیماری‌های پوستی مانند آکنه، پسوریازیس، اگزما و سوختگی کمک می‌کند. همچنین برای جلوگیری از تأثیر قرار گرفتن در معرض آفتاب و پیری پوست شناخته شده است. به همین ترتیب باعث بهبودی زخم‌ها می‌شود.
ویتامین A انبه خشک شده با همان عنصری افزایش می‌یابد که به انبه (و سایر میوه‌ها و سبزیجات) رنگ قرمز، زرد و نارنجی می‌بخشد. بدن ما پس از بلع، آن‌ها را به این ماده مغذی ضروری تبدیل می‌کند.
فیبر
چیپس انبه خشک حاوی فیبرهای محلول است که به هضم غذا کمک می‌کند و دستگاه گوارش را تمیز می‌کند. همچنین به کاهش کلسترول و کاهش وزن نیز کمک می‌کند. این واقعیت را اضافه کنید که انبه حاوی آنزیم‌هایی به نام آمیلاز است که به تجزیه غذا برای جذب راحت‌تر کمک می‌کند. آن‌ها همچنین به تجزیه کربوهیدرات‌های پیچیده به قندهای ساده کمک می‌کنند.
خواص آنتی‌اکسیدانی
مانند سایر میوه‌ها، انبه حاوی ترکیباتی است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های ما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد که اغلب با سرطان، دیابت و پیری همراه هستند محافظت می‌کنند. یکی از این آنتی‌اکسیدان‌ها مانگیفرین نام دارد که موضوع بسیاری از تحقیقات بوده است. این مطالعات همه به توانایی مانگیفرین در جلوگیری و مقابله با آسیب سلول‌های نقاط مختلف بدن اشاره دارد.
مفید برای خانم‌ها
چیپس انبه حاوی دوزهای فولات است که با اکسید شدن به اسید فولیک تبدیل می‌شود. اسید فولیک به عنوان یک مکمل غذایی ضروری قبل از تولد در نظر گرفته می‌شود. این ماده در رشد مناسب مغز و نخاع کودک ضروری است، بنابراین از بروز نقص همراه با رشد کم سیستم عصبی کودک جلوگیری می‌کند.
علاوه بر این، چیپس انبه خشک همچنین دارای کلسیم و آهن است که برای سلامت استخوان‌ها، به‌ویژه در دوران بارداری و پیری ضروری است. آهن به جلوگیری از کم خونی کمک می‌کند، بیماری که زنان می‌توانند در طی دوره‌های ماهانه و بعد از آن مستعد شوند.
تقویت کننده حالات روحی
شهرت چیپس انبه به عنوان تقویت کننده خلق و خوی از میزان بالای ویتامین‌های B، یعنی B1 (تیامین)، B3 (نیاسین)، B6 (پیریدوکسین) و B9 (فولات) ناشی می‌شود. این ویتامین‌ها معمولاً در مکمل‌های معروف مولتی‌ویتامین یافت می‌شوند. آن‌ها به عنوان تقویت کننده ذهن، کمک به مبارزه با استرس و حفظ استقامت در طول روز عرضه می‌شوند. گفته می‌شود که آن‌ها به بازسازی عصب در افراد مسن و رشد عصبی مناسب در نوزادان کمک می‌کند.
برخی مکمل‌ها حتی ادعا می‌کنند که متابولیسم را تقویت می‌کنند، در نتیجه باعث افزایش انرژی و کالری بیشتری می‌شوند. این ادعاها به تقویت شهرت آن‌ها به عنوان ویتامین‌های شادی یا تقویت کننده روحیه کمک می‌کند. همه اینها را می توان در انبه خشک یافت!
سرشار از منگنز و مس
منگنز و مس مواد معدنی کمیاب هستند که به مقدار کافی در چیپس انبه وجود دارند. منگنز یک ماده معدنی است که در طیف وسیعی از عملکردهای بدن مانند تشکیل بافت و استخوان، لخته شدن خون و متابولیسم چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها ضروری است. کمبود منگنز می‌تواند منجر به پوکی استخوان، آرتروز، کم‌خونی و دیسمنوره شود.
از طرف دیگر، مقادیر کمی از مس برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون، سلامت اعصاب و سیستم ایمنی قوی لازم است. اگرچه ممکن است نادر باشد، اما کمبود مس می‌تواند یک وضعیت تهدید کننده زندگی باشد. به همین علت، نیازی به مکمل نیست زیرا در بیشتر غذاها مانند انبه خشک وجود دارد.چیپس انبه خشک همچنین حاوی پتاسیم است که برای عملکرد عضلانی ضروری است. یک بیماری به نام هیپوکالمی می‌تواند در نتیجه کمبود پتاسیم رخ دهد.
ویتامین C ضروری
در حالی‌که مقداری از ویتامین C موجود در انبه در فرآیند خشک شدن از بین می‌رود، هنوز مقدار مناسبی در چیپس انبه باقی می‌ماند. که به تقویت سیستم ایمنی بدن و ترمیم بافت کمک می‌کند. ویتامین C، همچنین به عنوان اسید آسکوربیک شناخته می‌شود. بهبودی ناشی از سرماخوردگی را تسریع می‌کند. و حتی از رادیکال‌های آزاد ایجاد کننده سرطان محافظت می‌کند. خوردن انبه خشک به طور طبیعی از علائم مرتبط با کمبود ویتامین C مانند بثورات، خونریزی لثه و بیماری موسوم به آسکوربات جلوگیری می‌کند.
در حالی‌که چیپس انبه خشک یک میان وعده خوشمزه است و سرشار از مواد مغذی است، واقعیت این است که آن‌ها مملو از قند و کالری هستند. به همین علت، باید آن را در حد متوسط مصرف کنید.
